09 Mayıs 2008 Tarihinde Eklenen Konular
Gerekli malzeme: 5 kişi için bir ördek 1C0 gr. yağ, bir çorba kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, bir demet maydanoz. Ördeğin bir yaşına basmamış besi ördeği olması gerekir. Ördeği tavuk temizler gibi iyice temizleyin. Sonra içini dışını tuzlayıp biberleyin; içine bir demet yıkanmış maydanoz koyun, ördeği içine rahatlıkla sığdığı geniş...
Gerekli malzeme: 4 kişi için bir tavuk f1000-1250 gram), bir orta boysoğan, uzun bir havuç, tuz, biber, birkaç tane küçük patates, biraz limon suyu. Hazırlanması: Tavuğun, mide ve ciğerini çıkarın içinde tuzlu su bulunan bir kabın içine koyun. Tavuğun bacakları ile kanatlarını iyice açın, ateşi yakın, ateş üzerinde durmadan gezdirerek, tüy çok olan...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 750 gram süt kuzusu budu, 1/2 kahve fincanı su, 1/2 kilo (4 büyük boy) taze patates ya da beyaz patates, 50 gram yağ (margarin), bir yumurta, bir yw-murta sarısı, bir kahve fincanı rendelenmiş gravyer peyniri, tuz, yarım ekmek (bayat). Salça için - 35 gram tereyağ ya da...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 1250 gram (12 tane) kuzu pirzolası, 2 yumurta, galeta " unu, tuz, biber, 300 gram ayçiçeği yağı. Hazırlanması: Yumurtaları biraz tuzla birlikte 5 dakika iyice dövün. Böylece yumurta akı ile sarısı iyice karışmış olur. Pirzolaları yumurtanın içine koyarak iyice bulayın, sonra teker teker çukur bir tabağa koyacağınız galeta...
Gerekli malzeme: 8 kişi için 2 kilo kuzu budu, 1/2 su bardağı rafine yağ, bir diş sarmısak, bir çorba kaşığı biberiye otu ya da kekik, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber, bir orta boy soğan, iki havuç, maydanoz, bir defne yaprağı, 1/2 su bardağı beyaz şarap, 2 su...
Gerekli malzeme: 4 kişi için bir kifo süt kuzusu budu, 80 gram yağ 5 bardak su, bir kahve fincanı tuzsuz domates salçası, ya da 3 tane büyük boy sulu taze domates, 600 gram san patates, tuz, biber, biberiye otu ya da kekik, bir diş sarımsak. 'Bir tencereye 5 bardak su koyun....
Gerekli malzeme: 4 kişi için 1 kilo domuz pirzolası, biberiye otu isimli baharat, 2 diş sarmısak, bir çay bardağı, et suyu, bir çorba kaşığı domates salçası, 30 gram rafine yağ, tuz, karabiber. Çukur bir tencerenin içine kıyılmış sarmısak, biberiye yapraklarını rafine yağı ve domuz pirzolalarını koyun. Orta ateşte beş dakika süre...
Gerekli malzeme: 4 kişi için yarım ! kilo sosis bîr çorba kaşığı domates sal- çası, ketçap, tuz, karabiber, yarım çorba kaşığı, yağ, bir tatlı kaşığı toz şeker. Hazırlanması: Sosislerin kabuğunu soyun. Bunun için,keskin bir buçakla boydan boya deri üzerinde bir kesik yapın sonra tepeden deri parçasının ucunu yakalayarak yavaş yavaş aşağıya doğru çekin. Koparsa...
Gerekli malzeaie: 6 kişi için 150'şer gramlık 6 tane eskalop (but tarafından kesilmiş kemiksiz dana eti dilimleri), 100 gram galeta unu; 60 gram un, 2 yumurta, bir limon, 125 gram yağ (margarin), tuz biber. Et dilimlerini önce tuzlayıp biberleyin. Sonra üç çukur tabak içine, unur galeta ununu koyun, iki yumurtayı da...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 4 büyük dana pirzolası, 2 yumurta, bin kahve kaşığı zeytinyağı, 150 gram galeta unu, 100 gram un, tuz, karabiber, 4 çorba kaşığı yağ. Üc büyük çukur tabak" alın. Bir tanesinin içine unu koyun. İkincisine 2 yumurtayı kırın, iyice dövün, sonra içine zeytinyağını ve karabiberi ekleyerek yeniden...
Gerekli malzeme: 6 kişi için 900 gram dana bifteği, bir çorba kaşığı te-reyağ, 40 gram haşlama dil, 3 orta boy havuç, 1/2 soğan, bir küçük kereviz (bol yeşil yapraklı), bir.çor.ba kaşığı un, 50 gram yağ, 2 çorba kaşığı şarap, tuz, biber. Soğanı, kerevizi, havuçları iyice yıkayın, ayıklayın. Soğanı ince ince kıyın,...
Gerekli malzeme: 4 kişi için dana etinin puli ismi verilen bölümünden 4 dilim, 750 gram taze mantar, 90 gram rafine yağ ile tereyağ, 1/2 orta boy .soğan, maydanoz, bir çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı domates salçasr, bir küp et suyu ya da evde yapılmış et suyu, tuz, biber. Hazırlanması: Mantarları bol suda...