You are browsing the archives of 2008.

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 50 Adet ceviz (yeşil küçük), 1 Kg. tozşeker, 3 Bardak su, 1,5 Limon suyu, 1 Tutam karanfil. Kireç suyu. YAPILIŞI 1.Cevizler normal cevizin yarısı kadarken yeşil olarak ağaçtan toplayınız, 2.Her gün suyunu değiştirerek su içinde sekiz gün bekletiniz, 3.Cevizleri 1 saat kireçli suda bırakınız (kireç suyu elde edilmesi sayfa 296), 4.Bol suda çalkalanmış cevizleri [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Büyük kalın kabuklu karpuz. 1 Kg. toz şeker, 1 Limon suyu, 1 Paket vanilya, Kireç suyu. YAPILIŞI 1.Karpuz kabuklarının dış yeşil kısmını 4′a içinde kalan kırmızılarını bıçakla alınız, 2.Beyaz kısmını küçük parçalara ayırınız, .o.hv, 3.Kireç suyunda 1 saat bekletiniz, (kireç suyu el­de edilmesi sayfa 296), 4.Bol suda 8-10 kere yıkayınız, 5.Bir bardak su [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. kayısı, 1 Kg. toz şeker, 1 Su bardağı su, 1 Limon suyu, 1 Kg. sönmemiş kireç. YAPILIŞI 1.Muntazam sert kayısıları üstlerinden iğne ile de­lip çekirdeklerini parçalamadan çıkartınız, 2.Kireç suyunda bütün olarak 5 saat bekletiniz, (kireç suyu elde edilmesi sayfa 296), 3.Bol soğuk suda yıkayınız, 4.Şekeri 1 bardak su ile kaynatınız, 5.Kayısıları ilâve [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. çok küçük patlıcan; 1 Kg. tozşeker, 1 Adet limon, 1 Paket vanilya, 1 Kg. sönmemiş kireç YAPILIŞI 1.Bahçeden toplanan parmak boyunda patlı­canların kabuklarını ince zar gibi soyup, sap kısmını külah gibi kesiniz ve tenceredeki bol soğuk suya atı­nız, 2.Patlıcanların soyulması bitince tencereyi ateş üzerine koyup ezmeden haşlayınız, 3.Bir kap içinde aşağıda gösterildiği [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 200 Gr. gül yaprağı (kokulu ve pembe), 1 Kg. toz şeker, 1 Limon suyu, 1 Su bardağı su. YAPILIŞI 1.Gül yapraklarının beyaz kısımlarını ayıklayınız, bol suda yıkayarak süzülmeye bırakınız, 2.1 bardak suçla 10-15 dakika haşlayınız, suyunu dökmeyiniz, 3.Şekeri ilâve ederek ağır ateşte koyulaşıncaya ve renk verene kadar kaynatınız, 4.Limon suyu ilâve ettikten 4-5 dakika [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. ham küçük reçeli İncir, 1,5 kg. toz şeker, 1 Limon suyu, 2 Su bardağı su. YAPILIŞI 1.İncirleri yıkayıp kabuklarını soyunuz, 2.Bol suda haşlayınız ve iyice süzülmesini bekleyiniz, 3.Şekeri 2 bardak su ile kaynatınız, 4.iyice süzülmüş incirleri ilâve ediniz ve orta ateş­te şurubu koyulaşana kadar kaynatınız, 5.Limon suyunu ilâve ediniz ve 4-5 dakika [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. çilek 1,5 Kg. tozşeker, 1 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Çilekleri kumlarının gitmesi için bol su içinde bekleterek birkaç kere yıkayınız, 2.Çöplerinden ayıklayarak tencereye bir kat çi­lek, bir kat şeker koyarak yerleştiriniz ve bir gün bek­letiniz, 3.Ağır ateşte köpüklerini alarak ve rengi koyu pembe olana kadar kaynatınız, 4.Koyulaşınca limon suyu ilâve ederek ateşten alınız. [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. vişne, 1,5 Kg. tozşeker, 1 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Vişneleri çöplerinden ayıklayıp yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkartınız, 2.Tencereye bir kat vişne, bir kat şeker koyarak bir gün bekletiniz, 3.Ağır ateşte koyulaşana kadar köpüklerini ala­rak kaynatınız. 4.Ateşi kapatmadan 10-15 dakika Önce içine li­mon suyunu ilâve ediniz. 5.Soğuduktan sonra kavanoza koyunuz.

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 5 Adet kalın kabuklu portakal, 1 Kg. şeker, 1 Limon suyu, YAPILIŞI 1.Portakalların sarı kısmını hafif rendeleyiniz. 2.Bol su içinde haşlayınız ve üzerine soğuk su dö­kerek soğutunuz, 3.Keskin bıçakla küçük parçalara ayırınız, 4.Şeker ilâvesi ile ağır ateşte köpüklerini alarak, kıvama gelene kadar kaynatınız, 5.Ateşten almadan 10-15 dakika önce limon su­yunu ilâve ediniz. 6.Soğuduktan sonra [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. ayva, 1 Kg. tozşeker, 3 Su bardağı su, 1,5 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Ayvaları yıkayıp ayıkladıktan sonra küçük kuşba­şı parçalar halinde doğrayınız veya iri rende yapınız, 2.3 bardak su ile yumuşayana kadar pişiriniz, 3.Şeker ve limon suyu ilâvesiyle ağır ateşte pişiriniz

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. kayısı veya şeftali, 2,5 Su bardağı şeker, 2 Su bardağı su, 1 Çorba kaşığı limon suyu. YAPILIŞI 1.Şekeri su ile kaynatınız, 2.Temizlenmiş yıkanmış çekirdeği çıkarılmış kayısı veya şeftaliyi ezerek süzgeçten geçiriniz, 3.Şekerli suyun içine, bir kaşık limon suyu ve ezil­miş meyveyi atınız, iyice karıştırınız, 4.Soğuduktan sonra buzdolabının buzluğuna ko­yunuz, 5.Dolabın soğutucusunu yükseltiniz. [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2,5 Su bardağı şeker, 1 Su bardağı su, 1 Su bardağı limon suyu 1 Limon kabuğu rendesi YAPILIŞI 1.Su ile şekeri bir taşım kaynatınız, 2.Limon kabuğu rendesi ile limon suyunu katınız ve karıştırarak soğutunuz, 3.Soğutucusu yükseltilmiş buzdolabının buzluğu­na koyunuz, 4.Ara sıra karıştırarak buzlanmasını önleyiniz, 5.Donduktan sonra ikram ediniz

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 kg. çilek 2,5 Su bardağı toz şeker, 1/2 Limon suyu, 2 Su bardağı YAPILIŞI 1.Çilekleri yıkayıp ayıklayınız, 2.Şekerle suyu kaynatınız ve çileklerin üzerine dö­künüz, 3.Süzgeçten geçiriniz. Limon suyu İlâve ederek karıştırınız, 4.Çukur emaye bir kap içine boşaltınız, 5.Soğutucusu yükseltilmiş buzdolabının buzluğun­da, ara sıra buzlanmaması için karıştırarak donmaya bırakınız. 6.Bir gün sonra ikram ediniz.

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. vişne, 2,5 Su bardağı toz şeker, 1 Su bardağı su, 1 Çorba kaşığı limon suyu. YAPILIŞI 1.Vişneleri ayıklayıp iyice yıkayınız (süzdürünüz), 2.Şekeri ilâve ederek iyice eziniz, 3.Bir bardak su katarak süzgeçten geçiriniz, 4.Limon suyu ilâvesiyie çukur bir kaba koyunuz, 5.Dolabın soğutucu ayarını yükseltiniz ve kabı buzluğa koyunuz, 6.Buzlanmaması İçin ara sıra karıştırınız,

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg, süt (2 şişe), 1 Su bardağı toz şeker, 2 Yumurta sarısı, 1/2 Su bardağı ayıklanmış çam fıstık 1 Tatlı kaşığı un 1 Tatlı kaşığı sajfep YAPILIŞI 1.Sütü şekerle kaynatınız, 2.Un ile salebi hafif hafif serperek karıştırınız, 3.Koyulaşınca çırpılmış iki yumurta sarısını yavaş yavaş ilâve ederek karıştırınız, 4.İnce kıyıimış fıstığı ilâve edip ateşten [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. süt (2 şişe), 1 Su bardağı toz şeker, 1 Yumurta sarısı, 1 Tatlı kaşığı salep, 1 Çorba kaşığı kakao, 1 Küçük çikolata. YAPILIŞI 1.Sütle şekeri kaynatınız; 2.Salep, kakao ve yumurta sarısını biraz sütle eze­rek kaynayan süte ilâve ediniz, 3.Devamlı karıştırarak 10 dakika kaynatınız ve ateşten indiriniz, 4.Karıştırarak soğutunuz, 5.Soğuduktan sonra içine çikolata [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. süt (5 su bardağı), 1 Su bardağı toz şeker, 1 Tatlı kaşığı salep. YAPILIŞI 1.Salep şeker ve sütü karıştırarak 10 dakika kay­natınız, 2.Karıştırarak soğutunuz, 3.Derin bir kaba koyarak buzdolabının buzluğu­na koyunuz, 4.Dolabın soğutucusunu yükseltiniz, 5.Saatte bir tahta kaşıkla döverek karıştırınız ve kabın kenarındaki donmuş kısmı sıyırarak buzlanma­sını önleyiniz, 6.Bu uygulamayı 4-5 kere [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. süt (1 şişe), 3 Yumurta, 2 Çay baftlağı toz şeker, 1 Çay bardağı mısır nişastası, 1/2 Çay bardağı kakao, 50 Gram acı çikolata (Bitter). YAPILIŞI 1.Nişasta, yumurta, kakao ve şekeri çok İyi karıştı­rınız, 2.Sütü yavaş yavaş ilâve ederek karıştırınız ve ka­rıştırarak kaynatınız, 3.Ateşten indiriniz, karıştırarak soğutunuz, 4.Soğuyunca içine çikolata rendesi ilâve ediniz, [...]

20 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 30 Adet sade bisküvi, 1 Küçük paket margarin, 5 Çorba kaşığı süt, 3 Çorba kaşığı kakao, 3 Çorba kaşığı çekilmiş ceviz, 6 Çorba kaşığı pudra şekeri, 2 Çorba kaşığı çekilmiş hindistancevizi. YAPILIŞI 1.Bisküvileri havanda iyice döverek un haline ge­tiriniz, 2.Erimiş margarini, sütü, cevizi, kakaoyu ve pudra şekerini ilâve ederek karıştırınız ve hamur haline geti­riniz, [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 5 Adet kalın kabuklu yafa Rortakalı kabuğu, 4 Su bardağı şeker. YAPILIŞI 1.Portakalın kabuklarını bir/iki gün suda bırakınız, 2.Bol suda bir-iki kere suyunu değiştirerek kaynatınız, 3.Kabuklar yumuşayınca sıkarak süzünüz, 4.İki kere et makinasından geçiriniz, 5.Üç bardak toz şekerle hafif ateş üzerinde karıştı­rarak pişiriniz, 6.Şeker eriyip suyunu çektikten sonra ateşten in­dirip soğutunuz, 7.Bir tabağa kalan [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 500 Gr. süt (1 Şişe). 1 Su bardağı toz şeker, 1,5 Çorba kaşığı un, 1,5 Çorba kaşığı nişasta, 1,5 Çorba kaşığı kakao, 1 Küçük paket YAPILIŞI 1.Süt ve yağ hariç diğer malzemeleri harman ya­pınız, 2.Sütü yavaş yavaş karıştırarak ilâve ediniz, 3.Yağı ilâve ediniz. Koyulaşınca ateşten indiriniz, 4.Karıştırarak soğutunuz, 5.Dar dikdörtgen bir kalıba boşaltınız, 6.Buzdolabının [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı badem, 1,5 Su bardağı pudra şekeri, 1 Yumurta akı. YAPILIŞI 1.Bademleri haşlayıp kabuklarını soyunuz ve ma-kınadan geçiriniz, 2.Havanda pudra şekeri ve yumurta akı ile tekrar bademleri dövünüz, 3.Sert bir hamur haline gelince temiz bir tahta üzerine 3 cm. çapında yuvarlayarak silindir haline getiriniz, 4.Bu hamurdan 4′er cm. kesiniz ve ezilmeyecek şekilde [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı fındık içi, 1/2 Su bardağı pudra şekeri, 1 Küçük çikolata, 1 Kaşık likör veya kanyak, YAPILIŞI 1.Fındıkları havanda fazla ezmeden pudra şeke­rinin yansı ile dövünüz, 2.İçine çikolata rendesi ve likör katıp bir hamur yapınız, 3.Bu hamurdan fındıktan

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 25-30 İri kestane, 3 Su bardağı toz şeker 1,5 Su bardağı su, 1 Paket vanilya. YAPILIŞI 1.Kestanelerin her iki tarafını çizerek boi su ile ağır ateş üzerinde, 3-4 saat kaynatmadan yumuşatınız, 2.Yumuşamış kabukları bıçak yardımı ile içini ze­delemeden çıkartınız ve bir kaba diziniz, 3.Diğer taraftan şekeri 1,5 bardak su ile kaynata­rak koyulaştırıniz. Vanilya ilâve [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı çekirdeksiz üzüm, 6 Adet kuru incir, 1 Su bardağı kavrulmuş fındık 1 Kahve kaşığı tarçın, 4 Kahve kaşığı toz şeker YAPILIŞI 1.Üzüm ve incirleri iyice yıkadıktan sonra kurutunuz, 2.Kavrulmuş fındığı, incir ve üzümü, makinada iki kere çekiniz, 3.Tarçın ilâve ederek

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Şişe kırmızı veya beyaz şarap, 2 Su bardağı rom, 5 Kaşık pudra şekeri, 1 Limon. HAZIRLANIŞI 1.Şarap şeker ve romu karıştırınız, 2.Şeker eridikten sonra içine limon dilimleri katınız, 3.Soğuk veya ılık mevsime göre servis yapınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Ölçü cin, 2 Ölçü portakal likörür HAZIRLANIŞI 1.Yukarıdaki malzemeleri iyice karıştırınız, 2.Bu karışımın içine bol buz İlâve ediniz ve çalka­layınız, 3.Soğuduktan sonra servis yapınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Öiçü cin veya votka, 1 Ölçü vermut, 1 Kahve kaşığı limon suyu. HAZIRLANIŞI 1.Önce servis yapılacak kadehleri buzluğun için­de soğutunuz, 2.Cin veya votkayı vermut, limon suyu ve buzla karıştırınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kilo vişne, 35 Cl. votka. HAZIRLANIŞI 1.Vişnelerin saplarını çıkartıp iyice yıkayınız, 2.Büyük bir şişenin içine vişneleri koyunuz, 3.Votkayı ilâve ederek ağzını iyice kapatınız, 4.Votka vişne rengini olana kadar bekletiniz, 5.20-25 gün bekledikten-sonra, kadehlerin içine portakal veya limon dilimleri atarak servis yapınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

HAZIRLANIŞI 1.Votka İle vermutlu limon suyunu bol buzla İyice karıştırınız, 2.Buz tutmuş bardaklara boşaltınız, 3.İçine daire şeklinde kesilmiş fimon dilimi ve kür­dan saplanmış yeşil zeytin ilâve ediniz.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

HAZIRLANIŞI 1.Büyük bir bardağa 2-3 parça buz. 1/2 limon su­yunu koyunuz, 2.Üstüne küçük öiçü kadehiyie 1/2 ölçü vişne li­körü ve 1 tatlı kaşığı şeker katınız, 3.Hepsini şeker eriyene kadar karıştırınız, 4.Üstünü maden sodası ile doldurunuz ve karıştırınız, 5.Kamışla misafire ikram ediniz. HAZIRLANIŞI 1.Kokteyl kabı içine 3 adet ayıklanmış muz koyu­nuz, 2.Üstüne küçük öiçü kadehiyie 1/2 [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

HAZIRLANIŞI 1.Bir şampanya bardağına, 1 ölçü votka, 1 ölçü domates suyu, 2 damla limon suyu koyunuz, 2.Üstüne çok az tuz, karabiber ve bir parça buz ilâve ediniz. 3.Karıştırma çubuğu ile misafirlere ikram ediniz

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

HAZIRLANIŞI 1.Kokteyl kabının içine 2-3 parça buz koyunuz ve suyunu süzünüz, 2.İçine 1/4 ölçü limon suyu, 1/4 ölçü portakal suyu, 1 kaşık cin ilâve ediniz, 3.İyice karıştırarak süzünüz, 4.Süzülen karışıma 3/4 ölçü kayısı likörü koyumuz. İyice çalkaladıktan sonra kadehlere boşaltınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Şişe orta boy şarap, 2 Elma, Muz, 2 Mandalina, 2 Portakal, 1 Su bardağı toz şeker. YAPILIŞI 1.Meyveleri yıkayıp ayıkladıktan sonra fındık bü­yüklüğünde doğrayarak bir çukur kaba koyunuz, 2.içine toz şeker ve şarap ilâve ediniz, 3.Bir gün ağzını kapatarak buzdolabında bekletiniz, 4.Bardaklara meyve ile karışık olarak şaraptan koyarak tatlı kaşıklarıyla servis yapınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 100 Gram çekirdek kahve, 2 Su bardağı alkol (90°), 2 Su bardağı şeker, 2 Su bardağı su, 1/4 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Çekirdek kahveyi iyice kavurunuz. Kavanozun içinde bulunan alkolün içine sıcak olarak atınız, 2.Kavanozun ağzını iyice kapatarak bir hafta bekletiniz, 3.Şekerli su ile iyice kaynatınız. 1/4 limon suyu ilâ­ve ederek şurup yapınız, 4.Şurup soğuyunca [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 750 Gr. muz, 2,5 Su bardağı şeker, 1/2 Kg. alkol (90°). 2 Su bardağı su, 1/4 Limon suyu YAPILIŞI 1.Muzları ayıklayıp kabuklarını soyunuz ve bir ka­vanoza diziniz, 2.Üzerine alkolü ilâve ederek, kavanozun ağzını sıkıca kapatınız, 3.Bir hafta bekletiniz, 4.Şeker, su ve 1/4 limon suyu ile koyu bir şurup hazırlayınız, 5.Soğuduktan sonra muzlu alkolün içine [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. arzu edilen meyve, 1/2 Kg. alkol (90°), 3 Su bardağı şeker. YAPILIŞI 1.Seçtiğiniz meyveyi temiz yıkayıp ayıklayınız, 2.Kavanoza 1 kat meyve, bir kat şeker döşeyiniz. Kavanozun ağzını iyice kapatarak 10 gün bekletiniz, 3.İçine alkol ilâve ederek karıştırınız, 4.İki gün sonra ince süzgeçten 2-3 kere süzerek şi­şelere doldurunuz, 5.Şişelerin ağzını iyice kapatınız, 6.İki [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı şeker, 2 Su bardağı alkol (90°), 1 Demet taze nane, 2 Su bardağı su, 1/4 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Nane yapraklarını saplarından ayırınız. Bol suda iyice yıkayarak süzdürünüz, 2.İyice süzülmüş susuz nane yapraklarını bir kava­noza koyunuz, 3.Üstüne iki bardak alkol ilâve ederek kavanozun ağzını sıkıca kapatınız ve bir gün bekletiniz, 4.İki bardak [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 3 Kalın kabuklu portakal, 1/2 Litre (90°) alkol, 2 Su bardağı şeker, 2 Su bardağı su, 1/2 Limon YAPILIŞI 1.Portakalları yıkadıktan sonra’üst kabuklarını ha­fifçe rendeleyiniz, 2.İkiye bölüp birkaç yerinden delerek bir kavano­za diziniz, 3.Üzerine 90° 1/2 litre alkol ilâve ediniz. Alkolün uçmaması için kavanozun ağzını sıkıca kapatınız, 4.15-20 gün kapağı hiç açmadan bekletiniz, 5.Şekeri [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. vişne 2,5 Su bardağı şeker, 4-5 Çubuk tarçın, 1 Çorba kaşığı karanfil, 1 Çorba kaşığı kakule. YAPILIŞI 1.Vişneleri saplarını kopartmadan ayıklayıp, yıka­yınız ve süzünüz, 2.Uçlarını keserek kavanoza bir kat vişne, bir kat şeker diziniz, 3.Kavanozun ağzına temiz bir bez bağlayarak güneşe koyunuz, 4.Ara sıra temiz ince bir çubukta karıştırınız, 5.Şeker eriyip vişne [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. vişne, 5 Su bardağı şeker, 2 Çorba kaşığı limon suyu. YAPILIŞI 1.Vişnelerin sap ve çürüklerini ayıklayınız ve bol su ile yıkayarak süzdürünüz, 2.Süzülmüş vişneleri bir tencere içinde elle hamur yoğurur gibi eziniz, 3.Vişne suyunu posa kalana kadar süzdürünüz, 4.Beş su bardağı şeker ilâve ederek ateş üzerin­de 4-5 dakika kaynatınız, 5.Kaynayan şuruba 2 [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 6-7 Portakal, 4 Su bardağı toz şeker, 2 Çorba kaşığı limon suyu, 1 Portakal kabuğu rendesi. YAPILIŞI 1.Bir tencerede portakal kabuğu rendesi ile şeke­ri karıştırınız, 2.Bu karışıma 6-7 portakal suyu ve iki kaşık limon suyunu karıştırınız, 3.Şeker iyice eriyene kadar 1-2 gün bekletiniz, 4.Süzerek şişelere doldurunuz ve ağzını kapatınız, 5.İçilmesi arzu edildiği zaman, soğuk [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 6 Bardak su, 1,5 Bardak toz şeker, 3 Limon suyu, 1 Limon kabuğu rendesi. YAPILIŞI 1.Bir tencerede limon kabuğu rendesi ile şekeri karıştırınız, 2.Su ilâve ederek karıştırınız, 3.Şeker eridikten sonra, üç limon suyunu tlâve ediniz, 4.Süzerek bir sürahiye doldurunuz

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ l Kg. süt, 1 Su bardağı toz şeker, 1 Çorba kaşığı salep, 1 Paket tarçın. YAPILIŞI 1.Bir tencerede şeker ile salebi karıştırınız, 2.Soğuk sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ilâve ediniz, 3.Karıştırarak ateş üzerinde kaynatınız ve 1-2 da­kika kaynattıktan sonra ateşten alınız, 4.Bardaklara koyarak sıcak servis yapınız, 5.Üzerini tarçınla süsleyiniz.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. bulgur, 1 /2 Kg. toz şeker, 1 Su bardağı eski boza veya, 1/2 Su bardağı yaş ekmek mayası. Garnitür için tarçın ve leblebi. YAPILIŞI 1.Ayıklanmış bulguru geniş bir kapta bol su ile ezi-linceye kadar pişiriniz, 2.2. Tel süzeç veya elekten suyu ile beraber geçi­riniz, 3.Şeker ilâve ederek 2-3 dakika kaynatınız. (Boza­nın akacak [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Sucuk ve pastırmalı böreklerde yine sosiste oldu­ğu gibi iç hazırlanır. KUŞBAŞI ETLİ 1.Küçük doğranmış kuşbaşı etleri yıkayınız. Bir ten­cerede 2 kaşık yağda hafif kavurunuz, 2.Kabukları soyulmuş iri rende domates, tuz ve bir bardak su koyarak ağır ateşte tas kebabı gibi pişiri­niz, Suyunu çekip etler pişince ateşten alınız. ISPANAKLI 1.İyi yıkanmış ıspanak yapraklarını karbonatlı su­da haşlayınız. [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

Vuflca Be yapılan bu börekler meze olarak küçük sigara böreği tarzında veya küçük muska şeklinde hazırlanır. İçine aşağıda gösterilen çeşitli içler konur.Bu bö­rekler bol zeytinyağında kızartıldığı gibi fırında da ya­pılabilir Fırında yapıldığı zaman yufkayı yağiamak ve üzerine yumurta sürmek gerekir. PEYNİRLİ Beyaz peyniri rendeleyiniz, içine ince kıyılmış dere­otu veya maydanoz ve bir yumurta ilâve ederek [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 3 Adet yufka, 3 Adet orta büyüklükte patates, 2 Yumurta sarısı, 1/2 Küçük paket margarin, 1 Çay bardağı beyaz peynir rendesi. Tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.Patatesleri haşlayarak püre haline getiriniz, 2.İçine peynir, yumurta sarısı, yağ, tuz, biber ilâve ederek eziniz, 3.Yufkaları çay bardağı ağzı ile ufak yuvarlaklar halinde kesiniz, 4 Kesilen küçük yuvarlaklardan 1 kat [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. Patates, 1 Yumurta, 1/2 Bardak un. Az tuz biber, karbonat, . 1/4 Paket eritilmiş margarin (60 gr.) YAPILIŞI 1.Patateslerin kabuklarını soyarak haşlayınız, 2.Sıcakken püre haline getiriniz, 3.Yumurta, yağ, un, tuz. Karbonat ve kırmızı biber karıştırarak hamur yapınız, 4.Merdane İle 0.5 cm. açınız ve küçük bardakla kesini, 5.Bol zeytinyağında kızartarak sıcak servis yapınız

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Beyin, 1 Çay bardağı rende kaşar peyniri, 3 Yumurta, Az tuz, karabiber. Biraz un YAPILIŞI 1.Beyni bir müddet soğuk suda bekletiniz. Zarını çıkartınız. Küçük dilimler halinde kesiniz, 2.Üç yumurtayı az tuz, karabiber ve kaşar rendesi ile iyice çırpınız, 3.Beyinleri önce una, sonra peynirli yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartınız, 4.Maydanoz serperek sıcak servis yapınız.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg, mantar, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1/2 Limon suyu, Az karabiber, 1/2 Su bardağı un, 1 Su bardağı galeta tozu, 4 Yumurta, 1 Su bardağı zeytinyağı. YAPILIŞI 1.Mantarları iyice yıkayıp süzgece alıp süzünüz, 2.Bir kaba atıp üzerine limon suyu, tuz ve karabi­ber koyup karıştırınız, 3.Önce iyice una bulayıp sonra yumurtaya ve sonra da [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Tavuk, 4 Yumurta (2′si içine), 1 Baş soğan, 1 Dilim ekmek. Tuz, karabiber, 1 Bardak galeta unu. YAPILIŞI 1.Temizlenmiş tavuğun göğüs etlerini ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek içi ve soğanla et makinasından geçiriniz, 2.İki yumurta, tuz, biber katarak iyice yoğurun, 3.Bu karışımdan 1/2 ceviz büyüklüğünde parça­lar kopartarak önce galeta ununa (yoksa una) son­ra [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Palamut veya 1 ton balığı, 2 Baş soğan, 2 Dilim bayat ekmek, 2 Yumurta, 1/2 Demet maydanoz, 2 Çay kaşığı tuz, biraz karabiber YAPILIŞI 1.Temizlenmiş olduğu, bir baş soğanla bol suda haşlayınız, 2.Haşlanan balıkların kılçığı, derileri ve siyah etle­rini atınız, 3.Beyaz etleri ıslatıp sıkılmış ekmek içi çok ince kı­yılmış maydanoz 1 soğan rendesi, [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı rende kaşar peyniri, 1 Su bardağı kaynar süt, 1 Kahve fincanı soğuk süt, 8 Çorba kaşığı un, 1 Çay kaşığı tuz, 1 Çay kaşığı kırmızı biber, 1 Yumurta sarışı, 2 Yumurta, urjrgaleta tozu ve kızartmak için yağ. YAPILIŞI 1.Bir tencereye 1 kahve fincanı süt, un, kırmızı bi­ber, yumurta sarısını koyup karıştırınız, [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg, patates (5 adet orta boy patates), 2 Yumurta, 1 Tatlı kaşığı hindistancevizi, 1 Su bardağı çiçek yağı, Biraz tuz, kırmızı biber, karabiber. YAPILIŞI 1.Patatesleri soyup yıkayınız ve dörde bölünüz, 2.Su dolu bir kapta haşlayınız ve fazla suyunu süz­dürünüz, 3.Tekrar ağır ateş üzerinde suyunu emmesi için bekletiniz, 4.Ateşten alınız, ılınınca içine iki yumurta [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. İki kere çekilmiş yağsız kıyma, 1 Küçük soğan, 1 Yumurta, 1 Çay fincanı rende kaşar peyniri. Tuz, karabiber, galeta tozu. YAPILIŞI 1.İki kere çekilmiş kıymanın içine kaşar peyniri rendesi, soğan rendesi, tuz, biber ve bir yumurta ilâ­ve ediniz, 2.Kıymayı bu karışımla beraber, iyice yoğurunuz, 3.Yarım ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayınız ve galeta [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ Bağ pancar. Su bardağı sirke, 1 Baş sarmısak, 1 Çorba kaşığı zeytinyağı, 1 Tutam tuz. YAPILIŞI 1.Pancarı ayıklayıp yıkayınız, 2.Bol suda haşlayarak kabuklarını soyunuz, 3.Sarmısağı havanda tuzla dövünüz ve zeytinya­ğıyla iyice karıştırınız. 4.Sirkeyle beraber pancarların üzerine dökerek hemen sofraya getiriniz.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Adet orta boy lahana, 1 Fincan nohut, 1 Kaşık kırmızı biber, 1 Kaşık tuz. YAPILIŞI 1.Lahanaları yaprak yaprak ayırarak yıkayınız, 2.Büyük bir tencerede kaynamakta olan suya lahanaları atıp çıkartınız, 3.Çıkarttığınız lahanaları soğuk suya atınız, 4.Emaye bir kap veya kavanoza tülbent içinde nohutları koyunuz, 5.Nohutların üzerine lahanaları doldurunuz, 6.Üzerini örtecek kadar tuzlu su ilâve [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 10 Adet ufak turşuluk patlıcan, 1 Adet küçük lahana, 1 Bağ yaprak kereviz, 2 Adet kırmızı dolmalık biber, 1 Başsarmısak, 1 Litre sirke. YAPILIŞI 1.Patlıcanları, çok kısa sap bırakarak, yapraklarını ayıklayınız, 2.İyice yumuşayıncaya kadar haşlayınız, 3.İyice bastırarak suyunun akmasını sağlayınız, 4.Temizce yıkanmış lahana yapraklarını, kerevizi, biberi ve sarımsağı çok ince kıyınız, 5.Patlıcanların ortasını bıçakla [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. dolmalık biber. Küçük lahana, 1 Bağ yaprak kereviz, 1 Baş sarmısak, 6 Adet kırmızı dolmalık biber, 1 Litre sirke 2 Tatlı kaşığı tuz. YAPILIŞI 1.Dolmalık biberlerin üstünü keserek içlerini temiz­leyiniz ve iyice yıkayınız, 2.Lahanaların damarsız yapraklarını, sarmısak, kereviz ve kırmızı biberleri iyice yıkadıktan sonra çok ince kıyınız, 3.Böylece meydana gelen içi, biberlere [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 500 Gr. sivri biber, 500 Gr. doimalık biber, 1 Litre sirke, 3 Baş sarmısak, 1 Kaşık tuz. YAPILIŞI 1.Derince bir tencereye sirke ve bir kaşık tuz ko­yup kaynamaya bırakınız, 2.Biberleri iyice yıkayınız ve uçlarından bıçakla deliniz, 3.Biberleri kaynayan sirkeye azar azar atarak renkleri sararınca çıkartınız, 4.Hepsi haşlanınca bir kavanoza veya emaye kâseye doldurunuz, 5.Tencerede [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Adet iri çanaklı enginar, .1,5 Su bardağı zeytinyağı, 500 Gr. taze iç bakla, 1 Çay bardağı pi pirinç, 1 Demet dereotu, 2 Çay kaşığı toz şeker, 1 Çorba kaşığı un, 2 Limon. YAPILIŞI 1.Derin bir kaba su koyarak içine iki kaşık un ilâve ediniz ve bir limonu sıkınız, 2.Enginarları çanaklarının tam dibinden keserek [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1,5 Su bardağı pirinç, 5 Adet orta soğan, 1 Su bardağı zeytinyağı, 1 Kahve fincanı fıstık, 1 Kahve fincanı kuş üzümü, 1 Çay kaşığı tarçın, 1 Çay kaşığı yenibahar, 2 Çay kaşığı tuz, 3 Su bardağı sıcak su, 1/2 Demet maydanoz, kuru nane, 250 Gr. üzüm yaprağı. YAPILIŞI 1.Pirinci yarım saat ılık suda bekletiniz, [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 3 Orta boy kabak, 1 Orta boy soğan, 1 Çorba kaşığı yağ, 4 Çorba kaşığı un, 3 Yumurta, Yeterince tuz, karabiber, 1/2 Demet maydanoz, 1/2 Demet dereotu, 1 Çay kaşığı karbonat, 1 Su bardağı çiçekyağr. YAPILIŞI 1.Kabakları yıkayıp dış kısmını kazıdıktan sonra or­ta rende ile rendeleyiniz ve suyunu süzünüz, 2.Bir tencerede bir kaşık yağda [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Adet kuzu ciğeri veya, 1 Adet koyun veya dana ciğeri, 1 Çay kaşığı kırmızı biber, 1 Çay kaşığı tuz, 1 Su bardağı zeytinyağı, 3-4 Kaşık un, 1 Demet maydanoz, 2 Orta boy kuru soğan. YAPILIŞI 1.Ciğerlerin zarlarını temizleyip 1,5 cm. küp kuş­başı doğrayınız, 2.Bol unun içine atarak bulayınız. Fazla unları ele­yiniz, 3.Küçük bir [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. köftelik kıyma (dana veya koyun eti), 2 Yumurta, 1 Su bardağı galeta unu, 1 Kaşık margarin, Biraz tane kafabiber, tuz, karabiber. YAPILIŞI 1.Kıymayı 2 yumurta, tane karabiber, tuz, karabi­ber ile çok iyi yoğurunuz, 2.Tencerenin büyüklüğüne göre 2 veya 3 parça­ya ayırıp el ile 5-6 cm. çapında yuvarlayarak silindir şekline sokunuz, 3.Galeta ununa [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Adet haşlanmış tavuk (1-1,5 Kg), 2 Dilim bayat ve beyaz ekmek içi, 2 Su bardağı iyi dövülmüş ceviz, 1 Su bardağı tavuk suyu. Tuz, biraz karabiber ve kırmızı biber. YAPILIŞI: 1.Haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp, derisi ile mümkün olduğu kadar küçük küçük parçalayınız, az tuz ve karabiber serperek bastırmadan servis tabağı­na yayınız, 2.Ekmek içini [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr. haşlanmış dana eti, Çeşitli salatalık, biber turşuları, 2 Çorba kaşığı zeytinyağı, 1 Diş sarmısak, 1 Fincan sirke, Tuz, dereotu, maydanoz. YAPILIŞI 1.Haşlanmış eti ince, ufak parçalar halinde kıyınız, 2.Üzerine dövülmüş sarmısakla karıştırılmış sirke, zeytinyağı ve tuz karışımını dökünüz, 3.Servis tabağına alınız, 4.Üzerini süslü dilinmiş turşular, dereotu ve may­danoz ile süsleyiniz.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kg. ıspanak, 1,5 Su bardağı yoğurt, 1 Fincan zeytinyağı, 2 Diş sarımsak, Tuz, biraz kırmızı biber, maydanoz. YAPILIŞI 1.Ispanakların köklerini keserek temizleyiniz ve bol suda birkaç kere yıkayınız, suyunu süzünüz, 2.Az karbonatlı kaynar suya atarak 5 dakika haş­layınız, 3.Tekrar süzgece çıkartarak üzerine soğuk su akı­tınız, 4.Suyunu sıkarak tahta üzerinde ince ince kıyınız, 5.Bir [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ Yarım kg, süzülmüş yoğurt, 1 Çay fincanı zeytinyağı, 3 Diş sarmısak, Birer avuç çok ince kıyılmış dana eti ve kereviz yaprakları, 1 Kaşık kuru nane, 1 Çay kaşığı tuz. YAPILIŞI 1.Sarımsağı tuzla iyice dövünüz, 2.Bütün malzemeyi yoğurdun içine katarak iyice karıştırınız, 3.Servis tabağına alarak, üzerini kırmızı biber ve maydanoz yaprakları ile süsleyiniz

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı salça, 1 Çorba kaşığı soğan suyu, 1 Çay kaşığı yeni bahar, 1 Çay kaşığı karabiber, 1 Çay kaşığı hardal, 1 Çay kaşığı tuz, 2 Çay kaşığı toz şeker, 4 Çorba kaşığı YAPILIŞI 1.Bir kap içinde bütün malzemeleri karıştırınız, 2.Ateş üzerinde 8-10 dakika kaynatınız, 3.Soğuyunca şişelere boşaltınız, 4.Sofranızda gerektiğinde kullanınız,

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. patates, 2 Su bardağı katı yoğurt, Yarım su bardağı zeytinyağı, 3 Diş sarmısak, 2 Çay kaşığı kimyon, 2 Çay kaşığı tuz, 1 Çay kaşığı kırmızı biber, YAPILIŞI 1.Patatesleri haşlayarak püre haline getiriniz, 2.Sarmısağı tuz ile iyice dövünüz, 3.Diğer bütün malzemeyi patates püresine kata­rak iyice karıştırınız, 4.Servis tabağına alarak kırmızı biberle süsleyiniz.

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Kalıp beyaz peynir, 2 Çorba kaşığı margarin, 1/2 Çay kaşığı kırmızı biber, 6-7 Adet orta boy dolmalıkbiber, 2 Adet orta domates, 1 Çay kaşığı kekik, YAPILIŞI 1.Peyniri ılık suda 20 dakika bekletiniz, 2.Suyunu akıtıp kalbur veya süzgeçten geçirerek 2 çorba kaşığı margarin ile 2-3 dakika iyice karıştırınız, 3.Domateslerin kabuklarını soyunuz ve 4′e bölü­nüz, [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 6 Yumurta, 1 Çorba kaşığı sirke, 1 Çorba kaşığı zeytinyağı, 3 Kaşık mayonez, Tuz, karabiber, yeşil salata. YAPILIŞI 1.Yumurtaları kaynar suya atarak 10-15 dakika kaynatınız. Üzerine soğuk su dökerek soğutunuz, 2.Yumurtanın kabuklarını soyunuz ve sivri kısımla­rından birer küçük kapak kesiniz, 3.Beyazları yırtılmadan sarılarını kahve kaşığı ve­ya sapı ile tabağa çıkartınız, 4.Sarıların üzerine sirke, zeytinyağı, [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr, tarama (balık yumurtası), 2 Dilim bayatlamış francala, 1 /2 Bardak zeytinyağı, Biraz maydanoz, 1,5 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Köseye taramayı koyunuz, 2.Islatılmış ve sıkılmış 2 dilim, bayatlamış francala­yı taramaya karıştırınız, 3.Damla damla zeytinyağı ilâve ederek yediriniz, 4.Limon suyunu katınız, 5.Servis tabağına alınız, 6.Maydanoz ve zeytinle süsleyiniz

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr. iç ceviz, 2 Dilim bayat ekmek, 1 Orta boy soğan, 2 Limon, 2 Kahve fincanı zeytinyağı, Biraz kimyon, kırmızı biber, tuz 1/2 Kaşık domates salçası YAPILIŞI 1.Cevizi havanda iğce dövünüz 2.İnce rendelenmiş soğanı su içinde yarım saat bekletiniz, 3.Çukur bir kap içine cevizi koyunuz. Tuz, kırmızı biber, salça, ıslatılmış bayat ekmek, kimyon [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr. tamamen yağsız koyun kıyması, 1 Su bardağı İnce bulgur, 2 Çay kaşığı acı biber, 1 Demet ince kıyılmış maydanoz, 1 Demet ince kıyılmış taze soğan, 1/2 Limon suyu. Karabiber, yeterince tuz, 1/2 Çorba kaşığı salça. YAPILIŞI 1.Küçük tepsi İçinde, yağsız 2-3 kere makinada çekilmiş kıymayı eli su ile ıslata­rak ve bulgur yumuşayana [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı kırmızı mercimek, 1 Su bardağı ince bulgur, 1/2 Su bardağı zeytinyağı, 1 Orta boy kuru soğan, 1 Çorba kaşığı salça, 1 Demet maydanoz (ince kıyılmış), 1 Su bardağı iyice kıyılmış taze soğan, 2 Çay kaşığı kırmızı biber, tuz, az kimyon YAPILIŞI 1.Bir tencerede ayıklanmış ve iyice yıkanmış, kır­mızı mercimeği 3-4 bardak [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1,5 Su bardağı kuru bakla, 1/2 Su bardağı zeytinyağı, 1 Adet orta büyüklükte soğan, 1/2 Demet maydanoz, 1/2 Demet dereotu 1 Limon suyu. YAPILIŞI: 1.Kuru baklayı bol su İle geceden ıslatınız, 2.İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında öldürünüz, 3.Soğanın içine 3-4 bardak su ile beraber ıslatıl­mış, süzülmüş baklaları ilâve ediniz ve ezilene kadar pişiriniz 4.Ateşten almadan [...]

17 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1,5 Su bardağı nohut 1 Su bardağı tahin, 1/2 Su bardağı zeytinyağı, 1,5 Limon suyu, 3 Diş sarmısak, 2 Kahve kaşığı kırmızı biber, Yeterince tuz, az kimyon, maydanoz. YAPILIŞI 1.Geceden ıslatılmış nohutları bol su ile iyice haş­layınız, 2.Et veya püre makinasından geçiriniz, 3.Tahin, iyice dövülmüş sarmısak, zeytinyağı, li­mon suyu, tuz, 1 kahve kaşığı kırmızı [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 500 Gr. taze börülce 3 Dilim ekmek, 2 Kahve fincanı zeyjnyağı, 1 Limon suyu, 3 Diş sarmısak, YAPILIŞİ 1.Börülceleri kılçıklarından fasulye gibi ayıklayınız ve yıkayınız, 2.Bol tuzlu suda yumuşayıncaya kadar iyice dö­vünüz, 3.Fıstıkları havanda iyice dövünüz, 4.Islatılmış ve suyu alınmış 2 dilim ekmek, dövül­müş sarmısak ve fıstıkları ve limon suyunu iyice karıştı­rarak tarator yapınız, [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 250 Gr. kuru iri fasulye, 1 Fincan zeytinyağı, 1/2 Fincan sirke veya limon suyu, 1 Küçük kuru soğan, 1 Çay kaşığı tuz, kırmızı biber, 1 Çay kaşığı hardal YAPILIŞI 1.Akşamdan ıslatılmış fasulyeyi haşlayınız ve ka­buklarını ayıklayarak kaşıkla eziniz, 2.Çok ince rende soğan, zeytinyağı, çok az har­dal, tuz, biber, limon suyu veya sirke ile karıştırıp [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. patates, 2 Adet yumurta, 1 Küçük soğan, 1 Kahve fincanı zeytinyağı, 1 Kahve fincanı limon suyu, 1/2 Demet dereotu. YAPILIŞI 1.Patateslerin kabuklarını soyunuz. Dörde bölerek tuzla suda ezilecek duruma gelene kadar haşlayınız, 2.Tencerede kalan suyu süzerek patatesleri ça­talla eziniz ve püre haline getiriniz, 3.İçine çok ince kıyılmış soğan, haşlanmış yumur­tanın sarısı, zeytinyağı, [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 4 Kaşık mayonez, 4 Orta boy patates, 1 Küçük havuç, 1 Çay fincanı bezelye, 1 Adet haşlanmış yumurta,, 2 Dilim macar salamı, 2-3 Adet salatalık turşusu, 1 Çay kaşığı tuz, 1 Çay kaşığı karabiber. YAPILIŞI 1.Sebzeleri haşlayınız, soğuduktan sonra 1/2 cm. küp şeklinde doğrayınız, 2.Turşu, salam ve yumurtayı da aynı şekilde doğrayınız, 3.Hepsini porselen [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı saf zeytinyağı veya ayçiçek yağı, 1 Yumurta sarısı, 1 Çay kaşığı toz hardal, 1 Çorba kaşığı sirke veya, 1 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Bir kaşık nişasta veya unu 1 çay bardağı su ile kaynatarak bulamaç yapınız, 2.Karıştırarak soğutunuz, 3.Yağ hariç, diğer mayonez malzemesini bulama­ca ilâve ederek karıştırınız, 4.Ayçiçeği veya sıfır asit zeytinyağını [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Su bardağı saf zeytinyağı veya ayçiçek yağı, 1 Yumurta sarısı, 1 Çay kaşığı toz hardal, 1 Çorba kaşığı sirke veya 1 Limon suyu. YAPILIŞI 1.Büyük çukur bir cam veya porselen bir kâseye yağ hariç diğef bütün malzemeyi koyunuz. Ve telle karıştırınız, 2. Zeytİnyağlı önce damla damla koyulaşınca sicim gibi ajcifairâk devamlı karıştırmak suretiyle [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 4 Adet iri patlıcan, 4 Sivri biber, 2 Dolma biber, 1 Baş sarmısak, 1 Adet limon, 1 Kahve fincanı zeytinyağı, 1/2 Bardak dövülmüş ceviz, 250 Gram yoğurt, 1 Tatlı kaşığı tuz. YAPILIŞI 1.Patlıcan ve biberleri ateşte közleyiniz. Kabukla­rını ayıklayıp limonlu suyun içine koyunuz. (Renginin kararmaması için), 2.Patlıcan ve biberi çok ince kıyınız. Ve İyice [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Adet salatalık, 3 Adet orta boy domates, 2 Adet dolma biber, 1 Sivri biber, 1 Orta boy soğa 11 Adet ince kıyılmış nane, 2 Çorba kaşığı sirke, 2 Çorba kaşığı zeytinyağı, 1 Çay kaşığı tuz. YAPILIŞI 1.Doğranmış soğanı bir kapta tuzla ovala­yarak suyunu süzünüz, 2.Geniş kaba soğanı koyup üzerine tuz, yağ, sir­ke, nane, [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Küçük sandviç, 250 Gr. sucuk, 250 Gr. pastırma, 250 Gr. salam, 250 Gr. Dil, 250 Gr. Kaşar peyniri, 3 Kaşık tereyağı. YAPILIŞI 1.Önce sandviçleri istediğiniz büyüklükte diliniz, 2.Hangi malzeme ile yapılacaksa sandviç büyük­lüğüne göre çok ince diliniz, 3.Sandviçlerin üzerine ince bir tabaka tereyağ sürünüz, 4.Tereyağ üzerine hazırladığınız kaşar peyniri, su­cuk, pastırma, dil veya [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. karides, 2-3 Kaşık Maydonez,yeteri kadar sandviç veya küçük salatalık turşuları YAPILIŞI 1.Karidesleri yıkayıp haşlayınız, 2.Kabuklarını çıkartarak temizleyiniz, 3.Karides sayısına göre sandviç dilimlerini ayırınız. 4.Önce kanepelere mayonez sürünüz, 5.Üzerlerine birer tane karides koyunuz, 6.Etrafını turşu ile süsleyiniz.

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Adet küçük sandviç, 200 Gr. hazır tarama, 1 Dilim bayat francala, 1 Limon suyu, 3 Kaşık zeytinyağı. Bir miktar zeytin. YAPILIŞI 1.Hazır taramayı ıslatılmış ve sıkılmış ekmek içi ile eziniz, 2.Limon ve zeytinyağını azar azar ilave ederek karıştırınız, 3.Sandviçleri arzu ettiğiniz büyüklükte diliniz, 4.Bu karışımdan dilimler üzerine sürünüz, 5.Zeytinin çekirdeğini çıkartıp, yıldız şeklinde [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Küçük sandviç veya 1 Francala, 1 Çay bardağı çekilmiş ceviz, 1 Çay bardağı tahin, 1 Çay bardağı zeytinyağı, 2 Diş sarmısak, 1 Çay kaşığı tuz, 1 Çay kaşığı kırmızı biber, 2 Dilim ekmek içi. YAPILIŞI 1.Ekmek içini ıslatınız ve iyice sıkınız 2.Çekilmiş veya ince dövülmüş cevizi, tahin, zey­tinyağı ve dövülmüş sarmısakia iyice karıştırınız, [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1/2 Tüp ançuez ezmesi, 2 Kaşık tereyağ, 2 Adet yumurta, l/2 Limonsuyu, Çay kaşığı hardal, Yeterince sandviç veya francala YAPILIŞI 1.Yumurtaları haşlayınız ve sarılarını alınız, 2.Yumurta sarısını, ançuez, yağ, hardal karıştıra­rak eziniz, 3.Limon suyunu bu karışıma ilave ediniz, 4.Bu karışımı hazırlanmış küçük sandviç veya fran­cala dilimlerinin üzerine sürünüz. 5.Üstünü arzu ettiğiniz şekilde süsleyiniz.

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 6 Yumurta, 2 Kaşık tereyağı, 1 Adet limon suyu, 1/2 Demet maydanoz, 1 Kırmızı turp, 1 Çay kaşığı hardal. YAPILIŞI 1.Yumurtaları iyice haşlayınız. Beyaz ve sarısın ayı­rınız, 2.Sarısını iki kaşık tereyağ ile eziniz, 3.İçine biraz tuz, hardal, ince kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştırınz, 4.Hazırlanan dilinmiş francalaların üzerine bu harçtan sürünüz, 5.Yumurta beyazını bıçakla pirinç [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Sandviç, 1 Su bardağı zeytin ezmesi 1 Yumurta, 2 Kaşık zeytinyağı, 1/2 Limon, Biraz kekik. YAPILIŞI 1.Yumurtayı iyice haşlayınız. Sarı ile beyazını ayırı­nız, 2.Hazır zeytin ezmesini veya (çekirdekleri çıkartı­larak makineden çekilen zeytin ezmesini) bir yumur­ta sarısı, iki kaşık zeytinyağı ve kekikle karıştırınız, 3.Limon suyunu yavaş yavaş katınız ve karıştırınız, 4.Arzu ettiğiniz büyüklükte keserek [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8-10 Küçük sandviç, 1 Su bardağı rende beyaz peynir 4-5 Diş sarmısak, 8 Kaşık zeytinyağı, 1/2 Adet limon suyu, 1 Kahve kaşığı kırmızı biber, YAPILIŞI 1.Sandviçleri arzu ettiğiniz büyüklükte dilerek, ke­narlarını kesiniz, 2.Peyniri, dövülmüş sarmısağı, zeytinyağını ve kır­mızı biberi iyice karıştırınız, ^ 3.Limon suyunu yavaş yavaş ilâve ederek gezdirin 4.Sandviçlerin üzerine sürünüz, 5.Süsleyerek servis [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 8 Küçük sandviç ekmeği, 2 Adet yumurta, 1/2 Kalıp peynir, 1 Demet dereotu, 2 Kaşık tereyagı YAPILIŞI 1.Sandviç ekmeklerini ortadan ikiye ayırınız, 2.Beyaz peyniri katı pişirilmiş yumurtanın sarısı ve incecik kıyılmış dereotu ile iyice karıştırınız, 3.Sandviçlerin kesilmiş yüzlerine tereyağı sürünüz, 4.Tereyağın üstüne her tarafı toplayacak şekilde peynirli harcı sürünüz. Tekrar üstüne birer parça tere-yağ [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 3 Su bardağı irmik, 1 Su bardağı toz şeker, 3 Su bardağı süt, 2 Yumurta, 2 Kahve kaşığı kabartma tozu. ŞURUBU İÇİN 4 Su bardağı toz şeker, 3,5 Su bardağı su, 1 Çorba kaşığı limon suyu. YAPILIŞI 1.Toz şekeri, 3,5 bardak su ve limon suyu ile kay­natıp koyu bir şurup hazırlayınız, 2.İrmik, toz şeker, [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 1 Kg. süt(2şişe), 1,5 Su bardağı tozşeker, 1,5 Çay bardağı pirinç unu, 1 Paket vanilya 2 Yumurta sarısı. YAPILIŞI 1.1 bardak toz şekeri, bir tencerede ve ağır ateş­te, koyu kahve rengi oluncaya kadar yakınız, 2.1 bardak soğuk sütle pirinç ununu eziniz, 3.Kalan sütü yanık şekere ilâve ederek, şeker eri­yene kadar kaynatınız. 4.Sütle ezilmiş pirinç [...]

16 Ekim 2008 tarihinde • kumtanesi • tarafından eklendi

MALZEMESİ 2 Su bardağı irmik, Yarım paket margarin, 2,5 Su bardağı toz şeker, 2 Su bardağı süt, 2 Su bardağı su, 1 Su bardağı rende dil peyniri 1 Çay kaşığı yeşil fıstık. YAPILIŞI 1.Geniş birtencerede margarini eritiniz, 2.İçine irmiği atarak ağır ateşte 35-40 dakika ka­vurunuz, 3.Ayrı bir tencerede su ve sütü şeker ilâvesiyle kaynatınız, 4.Kaynar [...]