MALZEMESİ

2 Adet kuzu ciğeri veya,
1 Adet koyun veya dana ciğeri,
1 Çay kaşığı kırmızı biber,
1 Çay kaşığı tuz,
1 Su bardağı zeytinyağı,
3-4 Kaşık un,
1 Demet maydanoz,
2 Orta boy kuru soğan.

YAPILIŞI

1.Ciğerlerin zarlarını temizleyip 1,5 cm. küp kuş­başı doğrayınız,
2.Bol unun içine atarak bulayınız. Fazla unları ele­yiniz,
3.Küçük bir kapta 1 bardak zeytinyağını kızdırınız. Ciğerleri içine atarak 5-6 dakika kevgirle karıştırıp bir kaba çıkartınız,
4.Ciğerlere tuz, kırmızı biber ve yağın bir kısmını dökerek karıştırın ve ağzını kapatarak bekletiniz,
5.Servis tabağına alarak piyazla ikram ediniz.

PİYAZ

1.Kuru soğanı ince ince doğrayınız, tuzla ovarak yıkayınız,
2.Suyunu sıkıp bir kaba çıkartın, kıyılmış mayda­nozla ve az tuz ilâvesi ile karıştırıp servis yapınız.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE