Malzemeler

6 AVOKADO (OLGUN) 2 DOMATES
2 LÄ°MON
7 YUMURTA SARISI
4 BÃœYÃœK JELATÄ°N YAPRAÄžI 2 SU BARDAÄžI

YAPILIÅžI

Domatesleri 30 sajiiye kaynar suda tuttuktan sonra soyup çe­kirdeklerini çıkartın ve zar gibi kesin. Sonra bunların üzerine kaya tuzu serpiÅŸtirip bir süzgeçte sularını salmasını bekleyin. Bir “krem anglez” yapın: Yumurta sanlarını tuzlayıp biber­leyin ve bir taraftan çırparken, bir taraftan kaynatılmış ve ılı­tılmış sütün içine azar azar akıtın. Bu karışımı çok kısık ateş­te 8-10 dakika karıştırarak piÅŸirin ve krema koyulaÅŸsm. Daha önce soÄŸuk suda bekletilmiÅŸ jelatin yapraklarını sıkın ve har­cınıza koyarak eritin.Üç avokadoyu soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük ke­sin ve üzerlerine limon sıkın. Bunları da krem anglez’inize ilave edin. DiÄŸer 3 avokadoyu da soyup parça parça bölün, üzerlerine limon sıkıp bir tarafta bekletin. Hazırladığınız harcın yarısını bir kek kalıbına boÅŸaltın. Bu kabı 10 dakika buzdolabında bekletin ve üzerine bir tarafta beklettiÄŸiniz avokado parçalarını yayın. Harcınızın geri kalanını da kaba dökün. Ve bu kabı 6 saat buzdolabında bekletin. Servis sırasında ters yüz edin, soÄŸuk olarak yanında domates özü (69. sayfada tarifi var) ile ikram edin.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!