Malzemeler

6 AVOKADO (OLGUN) 2 DOMATES
2 LİMON
7 YUMURTA SARISI
4 BÜYÜK JELATİN YAPRAĞI 2 SU BARDAĞI

YAPILIŞI

Domatesleri 30 sajiiye kaynar suda tuttuktan sonra soyup çe­kirdeklerini çıkartın ve zar gibi kesin. Sonra bunların üzerine kaya tuzu serpiştirip bir süzgeçte sularını salmasını bekleyin. Bir “krem anglez” yapın: Yumurta sanlarını tuzlayıp biber­leyin ve bir taraftan çırparken, bir taraftan kaynatılmış ve ılı­tılmış sütün içine azar azar akıtın. Bu karışımı çok kısık ateş­te 8-10 dakika karıştırarak pişirin ve krema koyulaşsm. Daha önce soğuk suda bekletilmiş jelatin yapraklarını sıkın ve har­cınıza koyarak eritin.Üç avokadoyu soyun, çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük ke­sin ve üzerlerine limon sıkın. Bunları da krem anglez’inize ilave edin. Diğer 3 avokadoyu da soyup parça parça bölün, üzerlerine limon sıkıp bir tarafta bekletin. Hazırladığınız harcın yarısını bir kek kalıbına boşaltın. Bu kabı 10 dakika buzdolabında bekletin ve üzerine bir tarafta beklettiğiniz avokado parçalarını yayın. Harcınızın geri kalanını da kaba dökün. Ve bu kabı 6 saat buzdolabında bekletin. Servis sırasında ters yüz edin, soğuk olarak yanında domates özü (69. sayfada tarifi var) ile ikram edin.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE