Kefal balığın­dan elde edilir. En kalitelisi Küçük Çekmece gölündeki balıklardan sağla­nır.
Tatlı su levreği, yılan balığı, sazan, turnabalığı, alabalık, kefal, kaya, ya­yın balığı ise tatlı sularımızda avlanan balıklardır.