Malzemeler

1 TAVUK 1.5 KG
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER (BÜYÜK)
2 YEŞİL DOLMALIK BİBER (BÜYÜK)
4 ORTA DOMATES
6 ORTA SOĞAN
YARIM SU BARDAĞI
SEK BEYAZ ŞARAP
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK,
DEFNE YAPRAĞI
TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

Tavuğu eklem yerlerinden kesip parçalara ayırın ve bunları zeytinyağında, kuvvetli ateşte kızartın. Tavuklar kızarınca, bir tencereye koyun ve beyaz şarap, tuz ve karabiber ekleyerek, kapağını kapatın. Orta ateşte pişirme­ye bırakın.Biberleri fırının ızgarasında kızartın ki, derilerini rahatça soyabilesiniz. Domatesleri ise 30 saniye kaynar suda tutup, ka­buklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartıp parçalara bölün. Kıyılmış soğanları kuvvetli ateşte ve zeytinyağında sarartın. Soğanlara şerit şerit kesmiş olduğunuz biberleri ve domates­leri katın ve 10 dakika pişirin.Soğanlı karışım püre olana dek pişirdikten sonra içine tavuk­ları katın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika hafif ateşte pişirin. Servisten önce garni buketini atın. Sıcak ikram edin.

Bu sayfa için yorum yazın