Malzemeler
1 TAVUK 1.5 KG
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER (BÜYÜK)
2 YEŞİL DOLMALIK BİBER (BÜYÜK)
4 ORTA DOMATES
6 ORTA SOÄžAN
YARIM SU BARDAÄžI
SEK BEYAZ ÅžARAP
ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 GARNİ DEMETİ (MAYDANOZ, KEKİK,
DEFNE YAPRAÄžI
TUZ, KARABİBER
YAPILIÅžI
TavuÄŸu eklem yerlerinden kesip parçalara ayırın ve bunları zeytinyağında, kuvvetli ateÅŸte kızartın. Tavuklar kızarınca, bir tencereye koyun ve beyaz ÅŸarap, tuz ve karabiber ekleyerek, kapağını kapatın. Orta ateÅŸte piÅŸirmeÂye bırakın.Biberleri fırının ızgarasında kızartın ki, derilerini rahatça soyabilesiniz. Domatesleri ise 30 saniye kaynar suda tutup, kaÂbuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartıp parçalara bölün. Kıyılmış soÄŸanları kuvvetli ateÅŸte ve zeytinyağında sarartın. SoÄŸanlara ÅŸerit ÅŸerit kesmiÅŸ olduÄŸunuz biberleri ve domatesÂleri katın ve 10 dakika piÅŸirin.SoÄŸanlı karışım püre olana dek piÅŸirdikten sonra içine tavukÂları katın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika hafif ateÅŸte piÅŸirin. Servisten önce garni buketini atın. Sıcak ikram edin.
