Gerekli malzeme:

6 kişi için 1,600 gr.’lık bir tavuk, 2 havuç, 250 gr. mantar, 10 küçük soğan, 150 gr. çiğ krem şantiyi, bir demet kereviz, may­danoz, tereotu karışımı, 2 yumurta, 3 limon, 2 çorba kaşığı un, 2 çorba ka­şığı tereyağı, 1 su bardağı beyaz şa­rap, tuz.

Hazırlanması:

Tavuğu iyice temizleyin, yıkayın içi­ni dışını iyice limonla ovun. Tavuğun pişeceği tencerenin içine tereyağını koyun, eriyince unu yavaş yavaş ye-dirin, 2 dakika pişirin sonra üzerlerine 2 büyük dolu su bardağı soğuk su ek­leyin, devamlı karıştırarak kaynatın, tuz ve biber ekleyin. Tavuğu tencere­nin içine koyun, beyaz şarabı ekleyin, tavuğun üstünü iyice kapatacak ka­dar su ekleyin, küçük soğanları, yu­varlak kesilmiş havuçları ve sebze de­metini de tencereye koyun, 1 saat 15 dakika küçük ateşte pişirin. Pişme sü­resinin bitimine yarım saat kala, yı­kanmış, dörde bölünmüş bol limon su­yuna batmış mantarları ekleyin. Tavuk pişince, tencereden çıkarın, sebzeleri de çıkarın. Tenceredeki sosun içine, çiğ krema içinde iyice dövülmüş iki yu­murtayı ve yarım limon suyunu ekle­yin, iyice karıştırın. Ateşi yakıp iyice ısıtın. Tavuğu parçalara bölün, servis tabağına koyun, üzerine beyaz sosu dökün.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE