Gerekli malzeme: 1 piliç, 750 gr. patlıcan, 3/4 kahve fincanı un, 3 silme çorba kaşığı yağ (margarin), 4 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşer, tuz. Pilici «salçalı piliç»de anlatıldığı gibi pişirin. Beyendi-yi de «beyendili kebap» ta anlatıldığı şekilde yapın.
Beyendiyi önce yemek tabaklarının içine koyun, üzerlerine pilici yerleştirerek salçasını dökün.
