Gerekli malzeme: (1/2 kilo yeşil bi­ber için). Bir su bardağı pirinç, iki or­ta boy sağan, su bardağının yarısın­dan biraz daha az zeytinyağı, bir tat­lı kaşığı şeker, 1/2 kahve vincanı çam fıstığı, 1/2 kahve fincanı siyah kuru üzüm, tuz, karabiber, nane, dereotu, maydanoz, bir küçük domates ya da 1/2 kahve fincanı salça.
İki soğanı soyarak, yıkayın, sonra ince ince kıyın. Küçük bir kabın içine zeytinyağını dökerek soğanları içine !koyun ve küçük bir ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Bu ara­da pir»nri sıcakça suya koyarak, su so-ğuyuncaya kadar içinde bekletin.Soğanlar zeytinyağının içinde iyice pembeleşince, suda bulunan pirin­ci bir süzgeçten geçirerek aynı kabın içine koyun. Üzerine bir bardak ılık su, tuz, şeker ve biber koyarak yeni­den küçük ateşte pişirin. Bu arada üzerine, kabuğu ayıklanarak küçük parçalara bölünmüş taze domatesi ya da salçayı da koyun. Pirinç suyu ta­mamen emince, kuru üzümleri, çam fıstığını, ince ince kıyılmış nane, dere­otu ve maydanozu da ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra ateşi söndürün.
YeÅŸil biberleri, iyice yıkayın, saplı kısımlarını bir kapak gibi kesin, için­deki çekirdekleri iyice temizleyin. Dol­ma içi hazır olunca biraz soÄŸumasını bekleyin, sonra biberleri doldurun. An­cak tepeleme doidurmayın çünkü pi­rinç piÅŸtikçe kabarır. Dolmalık pirinç­le doldurulan biberlerin üzerine yu­varlak birer dilim domates koyun, sı­kıştırmadan dik olarak, yanyana, ge­niÅŸ, yayık bir tencerenin içine yerfeÅŸ-tirin. Ãœze,rine iki bardak su koyarak kapağını kapatarak tencereyi ateÅŸe koyun. Küçük ateÅŸte piÅŸirin. ‘Biberler iyice yumuÅŸayıp, tenceredeki suyu ta­mamen eminceye kadar ateÅŸte tutun.AteÅŸi kapatınca tencerenin içinde so ÄŸumaya bırakın.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!