Bira mayası B vitamini grubunun tamamını kapsayan 17 vitaminden, 16 amino asitten, 14 mineral tuzdan ve önem­li bir yüzdeye sahip proteinlerden oluşmuş harika bir maddedir.
İki çeşit bira mayası vardır:
-toz halinde, kuru bira mayası;
-taze bira mayası.
Taze bira mayasının saklanması kuru bira mayasının saklanmasından daha zor­dur. Bunun saklanmasj birden bire çok so­ğuk bir ısıya (-80° derece) geçilerek sağ­lanır, böylece kendisini meydana getiren maddeler, B1 ve B2 vitaminleri de dahil olmak üzere, hiç bir özelliğini kaybetmeden saklanabilirler.

Bu sayfa için yorum yazın