MALZEMESİ

4 Bardak un,
4 Yumurta,
1 Tatlı kaşığı tuz,
3 Çorba kaşığı tereyağ.

HARCI İÇİN

300 gr. koyun kıyma,
1 Orta boy soğan,
1 Çay bardağı haşlanmış pirinç,
1 Çay bardağı haşlanmış nohut,
Tuz, karabiber,
1/2 demet maydanoz,
2 Bardak etsuyu.

YAPILIŞI

1.Soğan rendesini kıyma ile 1 kaşık yağda kavu­runuz,
2.İçine tuz, karabiber, haşlanmış pirinç, haşlanmış nohut ve ince kıyılmış maydanoz ilâve ediniz,
3.4 bardak unun ortasını açınız, 4 yumurta, tuz ve az su ilâvesi ile katı bir hamur yapınız,
4.Hamuru 4-5 bezeye ayırarak, nemli bez altında
5.Her bezeyi 1 mm, kalınlığında açınız ve temiz bir bez üzerine yayınız, nemi geçsin,
6.Yufkaları kurutmadan oklavaya teker teker sa­rıp oklavayı arasından çekip çıkartınız,
7.1/2 cm. halkalara kesip halkaları açınız,
8.Yarısını yağlı tepsiye yayıp üzerine yağ gezdiriniz,
9.Üzerine yukarıda hazırladığınız kıymalı harcı seriniz,
10. Harcın üzerine kalan erişteleri, dağınık olarak yerleştiriniz,
11. Üzerine erimiş tereyağ gezdirerek fırında kızar­tınız,
12. Fırından çıkartıp üzerine 2 bardak sıcak etsuyu gezdiriniz,
13. Ağır ateş üzerinde etsuyunu çektiriniz,
14. Sarmısaklı yoğurtla servis yapınız

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE