Hazırlanışı:
Tavuğun tüyleri ocakta yakılır, yıkanır ve haşlanır. Etler küçük parçalara ayrılır, servis tabağına yerleştirilir. Tuz, karabiber serpilir. Cevizler robottan geçirilir, ıslatıitp sıkılmış ekmek içi, kırmızı biber, tuz ve zeytinyağı ilave edilerek iyice karıştırılır. Avuç içinde iyice sıkarak çıkan kırmızı yağı başka kaba alınır. Sıkılmış ekmekli cevizin içine, biraz tavuk suyu koyarak yoğurt kıvamına getirilir. Bu sos, drdiklenmiş tavuğun üzerine dökülür. Üzerine ceviz yağı gezdirilir. Maydanoz yapraklarıyla süslenip servis edilir.
Malzemeler:
1 tüm tavuk
3 su bardağı ceviz içi
3 tatlı kaşığı kırmızı biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
2 dilim bayat ekmek içi
tuz
maydanoz yaprakları
