Malzemeler
250 GR BİTTER ÇİKOLATA (%70 KAKAOLU MONTIGNAC ÇİKOLATASI)
5 YUMURTA
1/2 BARDAK SÜT BİR TUTAM
YAPILIÅžI
200 gram parçalanmış çikolataları 1/2 bardak süt ilavesi ile Ben-Mari’de eritin. (Bir önceki tarifte olduÄŸu gibi). Yumurta aklarına bir tutam tuz serpip sıkı bir köpük olana dek çırpın. Sonra bu köpükten kaşık kaşık alarak ve el mikseri ile çırpaÂrak yumurta sarılarına yedirin.
Bu karışımı Ben-Mari’deki çikolatalara ekleyin ve yine Ben Mari’de durmadan karıştırarak karışım koyulaÅŸana dek piÅŸiÂrin (piÅŸirme sırasında karışımın hacmi azalacak ve hamur kıÂvamında olacaktır).Bu hamuru bir kek tenceresine veya tabaÄŸa 2 cm yüksekliÄŸinÂde yayın ve ılınmaya bırakın.Bu sırada 50 gram çikolatayı 4-5 kaşık su katıp yine ben ma-ride eritin. İyice eriyince bunu önce yaydığınız hamurun üzeÂrine dökün ve bir spatül yardımı ile her tarafına sürün. Bir saat buzdolabında tutun ve yanında çırpılmış krema ile servis yapın.
