Gerekli malzeme:

Dört kişi için 300 gram haşlanmış, sonra da küçük par­çalara kesilmiş karides, midye, kala­mar (mürekkep balığı yavrusu), levrek ya da benzeri beyaz etli balık (kırlan­gıç, kefal gibi), 2 tane orta boy do­mates, 16 adet yeşil zeytin, 2 limonun suyu, 1/2 kahve fincanı zeytinyağı, bir çay kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz hardal, bir demet kıyılmış maydanoz, 30 gram salatalık turşusu.

Hazırlanması:

Karidesleri, İstakoz gibi haşlayarak temizleyin. Sadece tuzlu, sirkeli ve içi­ne birkaç soyulmuş havuç konmuş su içinde de haşlanabilirler. Midyeleri de haşlayın. Beyaz etli balığı da tuzlu, az sirkeli, limon suyu sıkılmış su içinde haşlayın. Çabuk piştikleri için fazla su koymayın. İçinde piştikleri suyu tencerenin dibinde çok az su kalana dek emsinler. Sonra derilerini ve kıl­çıklarını ayıklayın. Deri çıkmıyorsa zorlamayın. Bütün bu deniz hayvan­larını küçük parçalara bölerek çukur bir büyük salata tabağının içine yer­leştirin.
Domateslerin kabuğunu soyarak e-nine ikiye bölün, çekirdeklerini çıka­rın, sonra ince ince dilimleyin. Zeytin­lerin çekirdeklerini çıkarın, onları ve salatalık turşularını ufak dilimlere bö­lün. Limon suyunu, zeytinyağını, tuz, hardal tozu ile maydanozu da ekleye­rek karıştırdıktan sonra deniz hayvan­larının üzerine koyup onlarla da iyi­ce karıştırın. Tabağın kenarlarını bü­yük yeşil salata yaprakları ile süsleye­bilirsiniz.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE