Gerekli malzeme:

Dört kişi için 5 tane orta boy domates, bir demet may­danoz, bir soğan, biraz nane, bir çor­ba kaşığı kapari, 3 tane tuzlu ançuez, bir çorba kaşığı ekmek kabuğu kırın­tısı ya da galeta unu, 80 gr. zeytinya­ğı, sirke, tuz ve birkaç yaprak yeşil salata.

Hazırlanması:

Ekmek kırıntısını (ya da galeta unu­nu) çukur bir kabın içine koyarak üze­rine iki çorba kaşığı sirke dökün. Do­matesleri enine ikiye bölün, küçük bir kaşıkla içlerindeki çekirdekleri çıkarın, bir kenara koyun. Maydanoz, soğan, naneyi ince ince kıyın, kaparileri ke­sin. Tuzlu ançuezleri sirkeli suda iyi­ce yıkayın, kılçıklarını ayıklayarak küçük parçalara bölün. Bütün bu kesi­lip, kıyılan yiyecekleri sirkeli ekmek kırıntılarının bulunduğu kabın içine çı­tın, tuzlayarak hepsini iyice karıştı­rın. Üzerlerine de bolca zeytinyağı dö­kün. Sonra yeşil salata yapraklarını iyice yıkayın, geniş bir tabağın üzeri­ne bir yeşil örtü yapar gibi yerleştirin. Üzerlerine biraz tuz, sirke ve zeytin­yağı dökün. Domatesleri, maydanoz, nane, soğan, kapari, tuzlu ançuez, sir­ke ve ekmek kırıntılarını karıştırarak oluşturduğunuz «dolma içi» ile doldu­run, yeşil salataların üzerine yerleşti­rerek sofraya götürün. Bu yemek so­ğuk yenir.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE