Malzemeler

1,2 KG TAVUK, YAĞI ALINMIŞ VE PARÇALANMIŞ
500 GR KALAMAR
500 GR BÜYÜK KARİDES
12 TANE MİDYE, 250 GR BEZELYE
350 GR UZUN ENTEGRAL PİRİNÇ
750 GR KONSERVE PARÇA DOMATES
3 BÜYÜK SOĞAN
4-5 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
BİR TUTAM SAFRAN
TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

Entegral pirinci 3 saat soğuk suda bekletin ve süzdükten son­ra 15 dakika haşlayın. Büyük bir tavada zeytinyağında tavuk parçalarını iyice kızarana dek çevirin. Tavuklar kızarınca bir tarafa koyun.Aynı tavada kıyılmış soğanları ve süzülmüş konserve parça domatesleri çevirin. Tavaya tekrar tavukları koyun, tuzlaym biberleyin ve iyice karıştırın. 30 dakika hafif ateşte pişsinler. (Suyunu çok çekerse biraz su ekleyin.) Sonra tavaya iyice temizlenmiş ve yuvarlak kesilmiş kala­marları, bezelyeyi, karidesleri ekleyin. Üzerlerine pişirip bir kenara koyduğunuz pirinci de katın. Tava, pirincin haşlama suyundan 750 gramını alabilecek büyüklükte olmalıdır. 10 dakika karıştırarak pişirin. Sonra üzerine safran serpiştirin ve 25 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Son beşinci dakikada iyice temizlenmiş midyeleri katın. Mid­yelerin kapakları da aralanınca sıcak servis yapın.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE