Gerekli malzeme: 6 kişi için 5 yu­murtanın sarısı, bir litre süt, 250 gr. badem kurabiyesi, 300 gr. ayıklanmış taze fındık, 200 gr. toz şeker, 50 gr. yağ, tuz, bir çorba kaşığı konyak.
Fındıkları, fırının ızgara altı kabına yerleştirin. Kızgın fırına sürün. Hopla­tarak on dakika süre ile fırında tutun. Böylece fındıklar kızarır ve sararır. İyice sararınca fırından çıkarın, bir te­miz mutfak bezinin içine koyun, bezi sarıp torba durumuna getirin ve fın-dıklcfrı ovun. Böylece derileri ayıkla­nınca fındıkları soğumaları için bir ta­bağa koyun. Badem kurabiyelerini küçük parçalara ayırın, bir havanın içine koyun, döverek un durumuna ge­tirin. Soğumuş fındıkları da küçük par­çalara bölün, sonra kuru meyva ren­delemek için kullanılan bir küçük ren­de makinesinden geçirerek ince bir un durumuna getirin. Yumurta sarılarını iyice dövün, şeker ile tuzu ekleyin, yi­ne bol bol döverek iyice köpürtün. Son­ra yine döverek, yavaş yavaş unlan­mış badem kurabiyesini ve sütü ekle­yin. Kabı küçük bir ateş üzerine otur­tun, bir tahta kaşıkla devamlı olarak soldan sağa doğru, karıştırın. Hafif hafif kaynamağa başlayınca, ateşi söndürün, kremanın içinde piştiği kabı ocağın bir başka yerine oturtun, yi­ne soldan sağa tahta kaşıkla karıştır­mağa devam ederek, yavaş yavaş ön­ce yağ son olarak da fındık ununu ek­leyin ve iyice yedirin. Büyük bir kabın içine önce konyağı sonra kremayı dö­küp soğumaya bırakın. Açıkta iyice so­ğuyunca buzdolabına koyun, iki üç sa­at bekletin. Sonra kremayı düz bir ser­vis tabağı üzerine ters-yüz ederek yer­leştirin ve sofraya götürün.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!