GLÜTEN
GLÜTEN. Buğday ununun, su eklenmesiyle yapışkan olan protein bölümüdür. Glüten, unun nişastalı karbonhidrat bölümünden kolaylıkla ayrılabildi-ğinden, şeker hastaları veya zayıflama rejimi yapanlar için sade glutenli ekmek hazırlanabilmektedir. Bazı çocuklarda, glütene karşı dayanıksızlık ve bundan ötürü barsakta yağ emiliminin aksadığı görülür, bkz. Çöliak Hastalığı.
|
Bu kategoriye son eklenenler
|
Bu kategorinin diğer yazıları
|
Kadinlar,Saglik sorunlarinizi yazin doktorlarimiz cevap versin
Yorum yaz