Malzemeler

1,5 KG YAĞI ALINMIŞ KUZU KOLU
3 BÜYÜK SOĞAN
1 DOLMALIK BİBER
1 ORTA PATLICAN
1 ÇORBA KAŞIĞI KÎMYON
(TOHUM HALİNDE)
1 ÇORBA KAŞIĞI FRANSIZ HARDAL
2.5 ÇORBA KAŞIĞI KÖRİ
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI
(KOMİLİ RİVİERA)
TUZ

YAPILIŞI

Eti 3 cm’lik parçalara bölün. Sonra bir tencerede kıyılmış so­ğanları zeytinyağında 3 dakika kısık ateşte çevirin. Tencereye kimyon ve hardal tohumlannı koyun ve 2 dakika karıştırın. Sonra etleri ekleyin kızartın. Hafifçe tuzlayın. Üzerlerine köri serpin ve karıştırın.1/4 Su bardağı sıcak su ile ıslatın, tencerenin kapağını kapa­tın ve kısık ateşte 1 saat pişirin.Pişirme işleminin 35. dakikasında önceden yıkanmış ve so­yulmadan parça parça kesilmiş patlıcanı, zar şeklinde kesil­miş domalık biberi ilave edin.Pişirme işleminin sonunda tadma bakın ve gerekiyorsa tuz ekleyin. Servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE