MALZEMESİ

Bir koyun işkembesi,
1 Baş soğan,
2 Kaşık tereyağ,
2 Kaşık un,
4-5 Diş sarmısak,
1 Çay bardağı sirke,
1 Tatlı kaşığı kımızı biber,

YAPILIŞI

1.İşkembeyi çok güzel yıkayarak temizleyiniz,
2.Bir baş soğan ve işkembeyi, bütün olarak bol su ile haşlayınız,
3.Ayrı bir kapta 1 kaşık yağda unu pembe renkte kavurunuz,
4.Soğuk su ilâvesi ile bulamaç haline getiriniz,
5.Ateş üzerinde bu bulamaca işkembenin suyu­nu (veya 9-10 bardak etsuyu) iiâve ederek kaynaya­na kadar karıştırınız,
6.İşkembeleri çok ince ince kıyarak kaynayan bu meyaneli suya karıştırınız,
7.Ağır ateşte 20-25 dakika kaynatınız ve tuzunu ilâve ediniz,
8.Servis kâsesine boşalttıktan sonra 1 kaşık yağı kırmızı biberle kızdırarak üzerine dökünüz,
9.Dövülmüş sarmısak sirke karışımı ilâvesi ile servis yapınız.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE