Gerekli malzeme:

Bir İstakoz, iki yu­murta ile yapılmış mayonez, kapari, keçap, bir havuç, bir küçük kereviz, bir soğan, dört «taneli» karabiber, tuz, sirke.

Hazırlanması:

İstakozu bol su ile yıkayın. Rahat­lıkla içine gireceği bir tencereyi su ile doldurun. İçine kabukları temizlenmiş havucu, dörde bölünmüş kerevizi, so­ğanı, dört tane karabiberi, bir çorba kaşığı tuzu ve bir çorba kaşığı sirkeyi koyun ve ateşe yerleştirin. Su kayna­maya başlayınca İstakozu içine koyun. 10-15 dakika kaynatın. Sonra ateşi söndürerek İstakozu bu suyun içinde 10 dakika tutun. Çıkarınca keskin bir bıçakla karnını boydan boya keserek kabuğunu ayıklayın. Kuyruk kısmını ve ayaklarını da ince ince yararak ayıklayın. İstakozun etini çukur bir sa­lata tabağının içine yerleştirin. Sonra mayonezi yapın. İçine bir tatlı kaşığı, kapari karıştırın; İstakozun üzerine dökün. Daha tadımlı olmasını isterse­niz, mayonezin içine bir ya da iki çor­ba kaşığı keçap ile biraz sirke koyun ve İstakozun üzerine dökerek iyice ka­rıştırın. Acı biber seviyorsanız, mayonez’e acı kırmızı biber de ekleyebilir­siniz, çok güzel olur.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE