Gerekli malzeme:

4 kişi için 300 gr. patates, bir kereviz, 2 büyük havuç, küçük boy bir kutu bezelye konservesi, 100 gr. taze ay­şekadın, 30 gr. salatalık turşusu, bir çorba kaşığı kapari, iki yumurta ile yapılmış mayonez, sirke, zeytinyağı, tuz, bir limon, iyi haşlanmış bir lop yumurta, sirkeli kırmızı biber.

Hazırlanması:

Patatesleri bol su ile yıkayın sonra soğuk su dolu bir kabın içine koyarak iyice haşlayın. Yumuşayınca sudan çı­kararak kabuklarını soyun, bir taba­ğın içine su emen bir kâğıt koyarak patatesleri üzerine yerleştirin ve soğu­maya bırakın.
Bu arada bir başka tencereye üç bardak su koyun. İçine bir kaşık sir­ke, tuz ve isterseniz biber ekleyin. Bu su kaynamaya başlayınca, içine, ayıklanmış ayşekadınları, kereviz yap­raklarını ve temizlenerek büyük par­çalar şeklinde kesilmiş sonra da boy­dan boya dörde bölünmüş havuçları koyun ve haşlayın. Bunlar yumuşa­yınca kaynayan tencereden çıkarın, bir süzgecin içine yerleştirin ve suları­nı akıtmalarını sağlayın.
Salatalık turşularını ince, küçük di­limler şeklinde keserek geniş bir sa­lata tabağının dibine yerleştirin. Üze­rine kaparileri ayşekadın, havuç ve kerevizleri, yuvarlak dilimler şeklinde kesilecek patatesleri ve sıcak suda haşlayarak süzgeçten geçireceğiniz konserve bezelyeleri koyun. Sonra zerine tuz, limon suyu, sirke ve zey­tinyağı dökün, küçük ve düz bir tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın. Bun­dan sonra mayonezi hazırlayın. Ma­yoneze biraz da sirke ekleyin ve ya­vaş, yavaş sebzelerle, patateslerin üzerine dökün. Bu arada kaşıkla taba­ğı hafifçe karıştırın. Salatanın üstünü ortadan kesilmiş kırmızı biberlerle, yuvarlak yuvarlak kesilmiş lop yu­murta ile süsleyin. Bu salatanın içine dilim dilim pancar da konabilir.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE