Izgara çiğ İstakoz ve yengeçten ya­pılır. Hayvanları ortadan ikiye yarın. Bacaklarını üzerlerine vurarak kırın, Pens denilen kollarının tam kenarla­rını keskin bir bıçakla çizercesine ke­sin, ancak kabukları açmayın, bıçağın tersi ile hafif hafif vurarak kabuklan kırın, sakın parçalamayın. İnce bacak­ları da ortadan yarın. Hafif tuz ser­pin, zeytinyağına bulayın, önceden ısıtılmış kızgın ızgaraya oturtun. Bü­yüklüklerine göre, alt-üst çevirerek, 10-20 dakika kadar pişirin ve derhal sofraya’ götürün. Kabuklarını kırarak içindeki eti çıkarın, bol limon suyu ile karışmış zeytinyağlı sosla çok güzel olur.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!