Gerekli malzeme:

1200 gram kalkan balığı, 275 gr. ayçiçeği yağı, bir çay fincanı un, tuz.

Hazırlanması:

Temizlenmiş, dilimlere kesilmiş balı­ğı bol su ile yıkayın. Altlı üstlü tuzlayarak geniş, yayık bir süzgecin içine oturtun. Tuzun emilmesi için bir iki sa­at bekletin. Sonra balıkları altlı üstlü unlayın. İyice silkeleyerek unun fazla­sını atın. Balıkları bir kabın içine un­lu olarak yanyana dizin. Ayçiçeği ya­ğını tavaya koyun, iyice kızdırın ve kalkan balığını yanyana dizerek her iki tarafını da 10-15 dakika süre iyi­ce kızartın. Kapaklı tavada dahaVahat kızarırlar, yanma tehlikesi azalır. Kı­zarmış balıkları maşa ile ya da delikli kepçe ile tavadan çekip alın, bir süzgeç’in içine koyun, birkaç dakika ora­da tutarak, fazla yağını akıtın. Sonra servis tabağına koyup, üzerine limon sıkarak sofraya götürün.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE