Gerekli malzeme: 4 kişi için bir ki­lo yağsız dana eti, bir baş soğan, bir kereviz, bir havuç, bir pırasa, mayda­noz, varsa tereotu, kekik, bir büyük dana ya da sığır kemiği (kol ya da bacak kemiği).
Soğanı soyun, bir kaç kalın dilim şeklinde kesin, fırın ızgarasının ya da başka bir ızgaranın üzerine koyun, hafif ateşte sarartın.
Bu arada büyük bir tencereye 2 lit­re su koyun, içine eti, birkaç yerinden kırık kemiği (böylece kemiğin iliği a-kar ve çorbaya çok güzel tad verir), temizlenip yuvarlak halkalar şeklinde kesilmiş pırasayı, küçük parçalara ay­rılmış kerevizi, iyi yıkanmış mayda­noz, tereotunu ekleyin, ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca sararmış so­ğanı da içine atın. Üç saat süresince kaynatın. Bu arada çorbanın üzerin­de oluşan köpükleri bir delikli kepçe ile toplayıp çıkarın.
Pişme bitince kemiği ve eti çıkarın. İsterseniz çorbayı içinde bir tülbent bulunan bir süzgeçten geçirerek, ister­seniz sebzeleri ile beraber için. Kemik­lerin ilikleri boşalmamış ise bir küçük bıçak ya da küçük çatalla çıkarıp çor­baya ekleyin. Eti de keserek çorbanın içine koyabilirsiniz, ya da söğüş et gi­bi mayonezle yiyebilirsiniz.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!