Hazırlanışı
Patlıcanlar ve biberler közde pişirilir. Kabuklan soyulur. Biberler uzunlamasına ikiye bölünür, patlıcanlar ince doğranır. İnce kıyılmış sarmısak, maydanoz katılıp harmanlanır. Kavanoza doldurulur. Başka bir kapta zeytinyağı limonsuyu, sirke, tuz katılarak iyice karıştırılır. Tuz eriyince kavanoza dökülür. Ağzı sıkı kapatılır. Soğuk yerde bekletilir.
Malzemeler:
2 kg kırmızı biber
2 kg patlıcan
1 baş sarmısak
2 demet maydanoz
1,5 su bardağı sirke
1,5 çay bardağı limon suyu
2 çay bardağı zeytinyağ tuz
