Gerekli malzeme: 4 kişi için bir kilo kabuklu midye, bir diş sarmısak, may­danoz, 50 gr. rafine yağ, bir yarım limonun suyu, 12 parça kızarmış ek­mek.
Kabuklu midyeleri bol su ile, bir sü­re tuzlu suda tutarak iyice temizleyin. Çukurca bir tavanın içine bir çay fin­canı su koyun; tava kızıp, su kayna­mağa başlayınca, midyeleri tavaya koyun. Tek tek açılan midyeleri, açıl­dıkça tavadan çekip çıkarın. Hepsi a-çılmış olunca ateşi kapatın.
Bir tencerenin içine 40 gr. rafine yağ koyun. İnce kıyılmış maydanoz ile bir diş sarımsağı, ekleyin, sarmısak iyice kızarıncaya kadar düşük ateşte pişirin. Bu arada midyelerin içinde ka­buklarını açtıkları suyu ince bir süz­geçten geçirin. Sarmısak iyice kızarın­ca, midyeleri kabukları ile tencereye koyun, üzerlerine de süzülmüş suyu dökün. Yarım limon suyunu ekleyin, hepsi bir arada iyice ısınıncaya kadar yavaş yavaş karıştırın. Bir büyük çor­ba kabının dibine iyice kızarmış, sar­mısak ile ovulmuş, zeytinyağına batı­rılmış küçük kızarmış ekmek parçala­rını yerleştirin, sıcak çorbayı üzerleri­ne dökün. Derhal servis yapın.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!