Gerekli malzeme:

4 kişi için 1,5 kg. midye, karabiber, tuz, zeytinyağı, beyaz şarap.

Hazırlanması:

Midyeleri yarım saat tuzlu suda tu­tun. Sonra su ile iyice temizleyerek bir tavanın içine yerleştirin, üzerlerine de yarım bardak beyaz şarap dökün. Kuvvetli bir ateş yakın. Midyelerin kabukları açıldıkça, tavadan alıp bir kaba yerleştirin. Kabuğundan çıkara­rak çukurca bir salata tabağının içine koyun. Bütün midyeler böylece pişe­rek kabuklarını açınca tavayı ateşten alın, midyelerin pişerken akıttıkları suyu içine bir tülbent yerleştirilmiş bir süzgeçten geçirin. Kabuğun içinden çı­karılmış olan midyeleri bir çatalla ala­rak teker teker bu su içinde iyice yı­kayın. Sonra yeniden salata tabağı­na dizin. Üzerlerine tuz, karabiber ekin. Zeytinyağı ve limon suyu dökün.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE