Malzemeler

1 KÜÇÜK KEREVİZ
1 KG MİDYE (KABUĞU İLE)
1 ÇORBA KAŞIĞI ACI DİJON (FRANSIZ)
HARDALI
1 ARPACIK SOĞANI
1 YUMURTA SARISI
1 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ SIZMA)
1 SU BARDAĞI AYÇİÇEKYAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI
KIYILMIŞ MAYDANOZ
1 KADEH SEK BEYAZ ŞARAP
TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

Midyeleri iyice yıkayın ve şarapla birlikte, kuvvetli ateş üze­rinde 3 dakika karıştırarak pişirmek suretiyle kabuklarının aralanmasını sağlayın. Sonra içlerini ayıklayın ve pişirme su­yunu saklayın. Kerevizi soyun ve zar şeklinde kesin. Bu kerevizleri, düdüklü tencerede midyelerin pişirme suyu içinde, buhar çıkmasından sonra 3 dakika soyarak pişirin. Hardal, yumurta sarısı, tuz, karbiberi karıştırın ve el mikseri ile çırparken azar azar 1 su bardağı ayçiçek yağını, sonrada aynı şekilde bir çorba kaşığı zeytinyağını akıtmak suretiyle koyu bir mayonez elde edin.Arpacık soğanını da incecik kıyıp bu mayoneze ekleyin. Son­ra mayoneze kereviz, midye ve bunların pişirme suyunu ka­tın. Bunu 12 saat buzdolabında bekletin. Servis sırasında üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE