Gerekli malzeme^ 4 kişi için (20 patates köftesi), 1 kg. patates püresi, 1 bütün yumurta, 3 yumurta sarısı, un, tuz, biber, 50 gr. rendelenmiş kaşer, 100 gr. galeta unu, beyaz un, kızart­malık sıvı yağ.
Patatesleri soyun, büyük parçalara-bölün, tuzlu su içine koyarak iyice yu­muÅŸayıncaya kadar kaynatın. Süzgeç­ten geçirip, ezerek püre durumuna ge­tirin. Püre fazla sulu ise ateÅŸe koyup, devamlı karıştırarak fazla suyu çek­tirin. Sonra tencereyi ateÅŸten çekin, 3 yumurta sarısını, teker teker, püreyi iyice karıştırarak ekleyin, tuzlayın, bi­berleyin, rendelenmiÅŸ kaÅŸeri de karıştırın, bir kenara koyarak 15 dakika kadar bekletin. .GeniÅŸ bir tahtayı ‘ha­fifçe unlayın. Püreyi yeniden iyice ka­rıştırın ve hamur gibi olmasını saÄŸla­yın. Pürenin dörtte birini 3 santimet­re geniÅŸliÄŸinde uzun bir silindir ÅŸek­line getirin, öu silindiri altışar santim uzunluÄŸunda parçalara bölün. Böyle­ce bütün püreyi bu duruma getirince, çukur bir tabağın içinde yumurtayı kı­rın, iyice dövün, tuz ekleyin, patates silindirlerini bu yumurtaya iyice bu-layın, teker teker çıkardıkça galeta u-nuna da bulayın, geniÅŸ bir tabağın içi­ne yanyana dizin. 10 dakika kadar kurumalgrı için bekletin. İçi süzgeçli bir kızartma kabının, süzgecinin içine pa­tatesleri yanyana dizin, kızartmalık ayçiçeÄŸi yağı ısınınca, duman çıkara­cak kadar kızgın olmadan patatesleri içine koyun.

Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!