MALZEMESİ

2 Su bardağı pirinç,
1 Çay bardağı tereyağı,
2 Çay bardağı zeytinyağı, 1 Orta boy soğan,
1 Tatlı kaşığı tuz,
3 Su bardağı su,
2 Orta boy patlıcan.

YAPILIŞI

1.Pirinci ayıklayıp sıcak tuzlu suda 1 saat bekletiniz,
2.Bir çay bardağı tereyağda soğan rendesini ha­fif sarartınız,
3.İyice yıkanıp süzülen pirinçleri ilâve ederek hafif ateşte 5 dakika daha beraber kavurunuz,
4.Kavrulan pirince 3 bardak sıcak su ve tuz ilâve ederek ağır ateşte pişiriniz,
5.Patlıcanları alacalı soyarak ufak küp şeklinde doğrayınız,
6.Zeytinyağında kızartınız ve kevgirle yağını süz­dürerek pişmiş olan pirince ilâve ediniz,
7.Patlıcanları ezmeden karıştırınız,
8.15-20 dakika demlendikten sonra servis yapınız.

Bu sayfa için yorum yazın