Gerekli malzeme:

4 kişi için 175 gr. pirinç, 500 gr. süt, 150 gr. toz şeker, 60 gr. tereyağ’ ya da benzeri yağ, 2 yumurta, 50 gr. kuru üzüm, biraz va­nilya, bir büyük tutam tuz, 3-4 çor­ba kaşığı şeftali ya da vişne reçeli.

Hazırlanması:

Küçük bir tencerenin içine bir litre su koyun, içine pirinci ve tuzu koya­rak ateşe oturtun, kaynamaya başlayınca iki dakika süre ile devam ettirin. Sonra pirinci süzün ve soğuması için kenara koyun. Soğuyan pirinci bü­yükçe bir tencerenin içine koyun, 500, gr. süt, 100 gr. tozşeker, 60 gr. yağ ekleyin, ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca ateşi kışın ve onbeş daki­ka kaynatın. Bu arada tencerenin ka­pağı kapalı olsun ve içini hiç karıştırmayın. Yumurtaların sarısı ile akını iyice ayırın. Sarıları çukur bir kabın içine koyun, şekerin geriye kalanını ekleyerek, on dakika süre ile dövün. Başka bir kabın içinde de yumurtala­rın akını sert kar durumuna getirin­ceye kadar dövün. Pişmiş pirinci, ka­şık kaşık şekerli yumurta sarısına ek­leyin, iyice karıştırın. Sonra iyice yıkanmış ve kurulanmış kuru üzümlerle vanilyayı ekleyin, son olarak da katı­laşmış yumurta aklarını azar azar ek­leyin. Bir fırın tepsisinin dibini iyice yağlayın, hafifçe unlayın, pirinç pas­tasını içine koyun, üzerini bir tahta kaşık ya da spatula ile düzleştirin, ön­ceden ısıtılmış sıcak fırına sürün. En az 40 dakika pişirin: Fırından çıkarın­ca soğutun, yuvarlak büyük bir ta­bağın içine ters yüz ederek tepsiden çıkarın, üzerine marmelat yayarak süsleyin

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE