Soğanı yarım ay şeklinde, ince ince kıyın. İnce telli ya da küçük delikli bir süzgecin içine yerleştirin. Üzerine bol tuz serpin. Elinizle soğanla tuzu bol bol ezin. ‘Böylece soğanın acılığı gider. Bol su ile yıkayın. Süzgeçte suyun akmasını bekleyin. Kıyılmış maydanoz ile karıştırarak kızarmış ciğerin yanına koyun. Aynı soğanı kuru fasulye ya da bazı balık kızartmaları ile de yiyebilirsiniz.
