Malzemeler

6 BARBUNYA BALIĞI (250 GR’DAN
AZSA, 12 BARBUNYA BALIĞI)
300 GR KABAK
300 GR DOMATES
40ü GR PATLICAN
3 DİŞ SARMISAK
1 TATLI KAŞIĞI KİŞNİŞ
(TOZ HALİNDE)
KEKİK, DEFNE YAPRAĞI
MAYDANOZ, TARHUNOTU
8 (BÜYÜK YAPRAK) FESLEĞEN
TUZ, KARABİBER,
BALIK SUYU (KAYNAMA SUYU)

YAPILIŞI

Barbunyaları yıkayın, pullarım kazıyıp içlerini temizleyin ve başını, kuyruğunu atıp ortadan ikiye kesin. Kılçığını çıkarın. Bu filetoları bir tencerede üzerleri örtülü olarak 15 dakika haşlayın ve sonra süzüp fırın tepsisine dizin. Haşlama suyunu süzgeçten geçirin ve bu sudan balıkların üzerinde ıslatacak kadar gezdirin. Balıkları 200 derece ısıtıl­mış fırında 5 dakika pişirin.Domates, patlıcan ve kabakları incecik halkalar şeklinde ke­sin. Bunların üzerine kaya tuzu serpip 30 dakika sularım sal­masını bekleyin. Sonra sebzeleri bir fırın tepsisine yayıp üzerlerinde biraz zeytinyağı gezdirin.Sonra tuz, biber, kekik ekin; defne yapraklarını yerleştirin, maydonoz ve kıyılmış sarmısak serpiştirin. Bu sebzeleri 200 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. Def­ne yapraklarını atın.Fesleğen, maydonoz ve tarhunotunu ince ince kıyın. 6 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir limonun suyu ile karıştırın. Buna tuz biber ekip biraz ısıtın. Barbunya filetolarım etraflarına sebze­leri dizin ve üzerlerine bu sosu dökerek ikram edin

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE