Malzemeler

1 TEMİZLENMİŞ ÖRDEK (1.2-1.5 KG)
4 SOYULMUŞ DOMATES
8 ENGİNAR GÖBEĞİ, PİŞMİŞ
20 TANE SİYAH ZEYTİN
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVÎERA)
6 ARPACIK SOĞANI KIYILMIŞ
1 KUTU KONSERVE MANTAR (250 GR)
1 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
1 DEFNE YAPRAĞI
KEKİK, FESLEĞEN, TUZ, KARABİBER
1 DİŞ SARMISAK

YAPILIŞI

Domatesleri dörde bolün, çekirdeklerini çıkarın ve şerit şerit kesin. Enginarları kalın şeritler halinde kesin. Zeytinlerin çe­kirdeklerini çıkarıp ikiye bölün.Ördeği parça parça bölün ve kuvvetli ateşte, zeytinyağında kızartın. Sonra ördeklere domatesleri, kıyılmış arpacık soğan­larını, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin. Mantarları süzüp mikserden geçirin ve püre yapın. Bu püreye 1 çorba kaşığı krema katın.Ateşi azaltın, tencerenin kapağım örtüp 50 dakika pişirin. Pi­şirme süresinin son 2 dakikasında tencereye siyah zeytinleri de katın. Servisten önce defne yaprağını atın. Sıcak ikram edin.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE