Gerekli malzeme 4 kiÅŸi için: 2 kiloÂluk bir tavuk, bir büyükçe kereviz, bir havuç, bir soÄŸan, bir diÅŸ sarmısak, maydanoz, fesleÄŸen ya da kekik, 3 tohum karabiber, tuz, bir yumurtanın akı, bir limon.
TavuÄŸu temizleyin, içini boÅŸaltın, a-teÅŸte tütsüleyerek tüylerini yakın, sonÂra içini dışını limonla oÄŸuÅŸturun. Bir tencerenin içine tavuÄŸu, biberi, temizÂlenerek dilimlenmiÅŸ kereviz ile taze keÂreviz yapraklarını, kekik ya da fesleÂÄŸeni, havucu, soÄŸanı, sarmısağı koÂyun, üzerlerine bir buçuk litre su dökün, ateÅŸe oturtun. Küçük ateÅŸte iki-buçuk saat süre ile haÅŸlayın. Süre doÂlunca tavuk suyunun bir litre kadar olması gerekir. Tencereyi ateÅŸten indiÂrin ve soÄŸumaya bırakın. TavuÄŸu tenÂcereden çıkarın, suyu da küçük delikli bir süzgeçten geçirin. Süzgeçten geÂçen tavuk suyunu bir tencereye döÂkün, içine yumurtanın akını ekleyerek yeniden ateÅŸe oturtun. Orta sıcaklıkta ateÅŸte bir uzun çatalla ya da bir yu-~ murta dövücüsü ile kaynamaÄŸa baÅŸlaÂyıncaya kadar çorbayı hızlı hızlı çırÂpın. On dakika kadar kaynattıktan sonra ateÅŸi kapatın. On dakika kadar bekledikten sonra çorbayı bu sefer içiÂne beyaz tülbent yerleÅŸtirilmiÅŸ bir süzÂgeçten geçirin.

