MALZEMESİ

1 Adet haşlanmış tavuk (1-1,5 Kg),
2 Dilim bayat ve beyaz ekmek içi, 2 Su bardağı iyi dövülmüş ceviz,
1 Su bardağı tavuk suyu.
Tuz, biraz karabiber ve kırmızı biber.

YAPILIŞI:

1.Haşlanmış tavuğu kemiklerinden ayırıp, derisi ile mümkün olduğu kadar küçük küçük parçalayınız, az tuz ve karabiber serperek bastırmadan servis tabağı­na yayınız,
2.Ekmek içini bir su bardağı soğuk süt veya su ile birkaç dakika ıslatıp sıkarak bir kaba çıkarınız.
3.Ceviz, ekmek içi, tuz ve kırmızı biber karışımını iki kere kıyma makinasından geçiriniz,
4.Makinadan çıkan biberli ceviz yağını bir finca­na toplayınız,
5.Makinadan çekilmiş harcı çukur bir kap içinde, ağaç bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırarak, tavuk suyunu azar azar ilâve ederek yediriniz. (Koyu boza kıvamı olana kadar),
6.Bu harcı servis tabağına, tavuğun üzerini kapa­tacak şekilde dökünüz.
7.Üzerini, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz ile süsleyiniz.

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE