Malzemeler

1 TAVŞAN (1.5 KG)
4 SOĞAN
4 PATLICAN
2 YEŞİL DOLMALIK BİBER
2 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
5 KABAK
6 DOMATES
1 SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
1 GARNİ DEMETİ (MAYDONOZ, KEKİK, DEFNE YAPRAĞI)
3 DİŞ SARMISAK
TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

Tavşanı eklem yerlerinden parçalara bölün (tavuk gibi) ve bir tavada, kızgın ateşle yarım su bardağı zeytinyağında kızartın. Etler kızarınca çıkartıp bir kenarda bekletin. Soğanları ve dolmalık biberleri kıyın ve geri kalan zeytinya­ğı ile kızgın ateşte sarartın. İyice kızarınca bunları delikli kepçe ile çıkarın, yerine dilimlenmiş patlıcan ve kabakları ko­yun. Onlar kızarınca, soğanları, dolmalık biberleri ve tavşan etlerini tekrardan tavaya alın.Domatesleri 30 saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabukları­nı soyun, çekirdeklerini çıkartın ve parça parça kesin. Bunla­rı da, sarımsak, garni demeti, tuz ve biberle birlikte tavaya koyun.Tavanın ağzını kapatın, ateşi azaltın ve 1 saat yavaş yavaş pis­sin. Pişirme işlemi bitince garni buketini atın ve servis yapın

Bu sayfa için yorum yazın BU SAYFAYI SIK KULLANILANLARA EKLE