B) Besin değeri açısından, aynı miktar ağırlıkta ba­lıklarla etleri karşılaştıracak olursak:

1 — Balıklarda kalori daha düşüktür, (ancak, fazla yağlı balıklar hariç).
2 — Balıkların sindirimi çok daha kolaydır, özel­likle yağsız balıklarda.
3 — Balıklarda protein miktarı hemen hemen aynı­dır.
4 — Balıklar kanda kolesterin seviyesini düşürür. Böylece, damar sertliği (arterioskleroz) olanlara tavsi­ye edilir.
5 — Etlere nazaran, balıklar bol fosfor ve iyot kay­nağıdır. Ayrıca balıklarda, A, D ve B vitaminleri bu­lunur.

C) Mevsimlerinde bollaşan balıklar, etlere nazaran daha ucuzdur.
Zayıflama rejimlerinde, balıkların haşlama veya ız­gara pişirilmelerini öneririz. Balıklarla ilgili çok önem­li bir husus da, balıklar tazeliklerini çabuk kaybederler. Böylece, balığın bayatı rahatsızlığa, çok bayatı ise zehir­lenmeye neden olur.