1 kg kuzu eti
4-5 adet sivri biber
2 adet kuru soğan
4 adet domates
4 kaşık margarin
tuz, karabiber, pul biber

Malzemeler
1 kg kemikli dana eti
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
8 su bardağı su
1 adet karanfil
1 adet limon suyu
1 demet maydono

YAPILIŞI

Etin terbiyesi için: Soğanları rendeleyerek tel süzgeç yardımıyla suyunu çıkarıp posasını atalım. Soğan suyunu bir kaba ahp içine sıvı yağı, defne yapraklarını ve kekiği ekleyerek karıştıralım. İçine etleri ekleyip kanştırarak buzdolabında 5-6 saat bekletelim. Sacın çukur kısmına veya teflon tavaya tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyip ara sıra kanştırarak 5 dakika kavuralım. Ateşi iyice kısarak etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edelim. Piyaz doğranmış soğanları ekleyip 3-5 dakika daha kavuralım. Doğranmış sivribiberleri, kuşbaşı iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu ve baharatları da ilave edip etler iyice yumuşayana kadar arada bir karıştırıp kavuralım. Kebabı lavaş ekmeği veya pide ile servis yapalım.

MALZEMELER

4-5 sivribiber

750 gram kuşbaşı et (dana veya  koyun but eti tercih edilir)

2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (60 gram) 2 orta boy soğan

tuz, karabiber, kekik

2 orta boy domates

-Soya unu i: 45 gr
-Soya tohumu : 35 gr
Soya filizi :4gr
Soya tomurcuğu : 1,5 gr.
Ayrıca “soya sütü” adı da verilen soya suyunun 100 gramında 42 mg kalsiyum içerirken, bu oran inek sütünde 100 grama 120 mg şeklindedir. Bitkisel proteinler, organizmamn oluşturamadığı aminoasitler açısından fakirdir­ler. Tahıllarda lisin, baklagillerde metionin eksikliği var­dır. Bu yüzden işlenmemiş tahılların yanında, günlük ve düzenli olarak kuru baklagiller, fındık, ceviz ve badem ye­mek gerekir.
Zaten bir çok egzotik mutfakta bu bileşim vardır.
- Meksika tortillosunda, mısır ve kuru barbunya fasul­yesi
- Mağrip kuskusunda, ince bulgur ve kuru nohut
- Siyah Afrika’da, darı ve yer fıstığı
Yumurta ise, büyük bir aminoasit kaynağı ve dengele-yicisidir.
Vejetaryenler demir alımlarında da dikkatli olmak durumundalar; çünkü bitkisel besinden alman demir, hayvansal besinden alman demirden beş kat daha az yararlıdır.
İyli planlanmış vejetaryen öğünler kabule değerler, ay­rıca da yüksek kardiyovasküler risklere karşı koruyucu olup, bazı kanser türlerini (kolon ve rektum kanseri) önle­yicidirler. Ama küçük çocuklara, hamilelere ve yaşlılara tavsiye edilmez. Montignac Yöntemi, vejetaryen yaklaşıma çok iyi bir uyum sağlar çünkü glisemik endeksi düşük bir çok glusî-din tüketilmesini önermektedir.
- Entegral ekmek
- Tam ekmek .
- Tam pirinç
- Tam veya entegral makarna
- Mercimek
- Kuru fasulye
- Bezelye ve bakla
- Tam tahıllar ve türevleri
- Taze meyveler ve kuru yemişler
- Şekersiz meyve marmeladı
- Kakaosu zengin çikolata.
Bir hafta içindeki yedi kahvaltıyı lifleri zengin ekmek­ler veya yağsız süt, çikolatalı süt ile birlikte şekersiz tahıl gevrekleri şeklinde planlayabilirsiniz.
Montignac Yöntemi, zaten haftada en az üç kere iyi glusidlerle düzenlenmiş bir akşam yemeği önermektedir. Veje­taryenler bu tür akşam yemeklerinin sayısını arttırabilirler.
Bu tür bir öğünde ne yeneceği şu öneriler gözönüne alı­narak seçilmelidir:
- Domates soslu tam pirinç (rafine edilmemiş esmer pi­rinç).
- Fesleğen; domates veya mantar soslu tam makarna
- Soğanlı mercimek
- Kuru fasulye ve kuru barbunya fasulyesi karışımı
- Bezelye veya bakla
- Nohut
- İnce bulgurdan etsiz kuskus (Kuzey Afrikalıların kus­kusu ince bulgurdandır)
- Soya bazlı ürünler
- Tahıl bazlı ürünler
- Yosunlar
Bu ana yemeğe bir sebze çorbası, çiğ yenen veya pişiri­len sebzeleri, salataya ekleyebilirsiniz. Ve Öğününüzü yağ­sız yoğurt veya lebne peyniri ile bitirebilirsiniz.
Son olarak belirtelim ki, süt ve yumurta gibi besinleri içermeyen, sadece bitkisel gıdalar alman bir vejetaryen re­jim, yoksunluklara yol açar, yani tehlikelidir