El, ayak veya vücut hare­ketlerini yapmak, yürümek, soluk almak, içimizde yer alan organ ve sistemlerin çalışmaları için enerjiye ih­tiyaç vardır. Biz, yaşam için çok zorunlu olan, bu ener­jiyi yediklerimizden ve içtiklerimizden sağlarız.

Bunlar vücutta yanarlar ve böylece gereken enerjiyi verirler.Nasıl ki, insan vücudunun ağırlığı kilp ile tanımlanır­sa, bu enerji miktarı da Kalori ile tanımlanır. Tüm yi­yeceklerin ve içeceklerin miktarları ve ağırlıkları aynı da olsa her birinin sağladığı kalori miktarı eşit değildir ve çek değişiktir.

Örneğin: 100 gram tereyağı 759, 100 gram yağlı beyaz peynir 300, 100 gram yağlı sığır eti 220, 100 gram yağlı koyun eti 325, 100 gram yağsız sı­ğır eti 120, 100 gram marul 18, 100 gram muz ise 70 kalori verir. îçilen içkiler de böyle değişik kaloriye sa­hiptir. Örneğin 100 cc rakı 250, 100 cc viski 340, 100- cc beyaz şarap 65-70, 100 cc bira ise 50 kalori verir.