» mercimek

Mercimekli Köfte Tarifi

admin — Fri, 05 Sep 2008 13:21:04 +0000

Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı İnce bulgur
1,5 çay bardağı sıvı yağ
4 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 bağ taze soğan
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

Hazırlanışı:
Mercimekler yıkanır, 4 bardak su ile düdüklü tencerede iyice eriyene kadar pişirilir. Kapak açılır içine bulgur konulur. Kapak kapatılarak 15-20 dakika dinlendirilir. Sıvı yağda, ince doğranmış soğanlar kavrulur. Salça konur. 1-2 dakika daha kavrulur. Mercimeğe ilave edilir. Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon katılıp iyice yoğrulur.Taze soğan, maydanoz, dereotu ince kıyılır. Köfteye ilave edilir. Karıştırılır. Elimize küçük parçalar alarak sıkılır. Servis tabağına turşu ve taze marullar ile dizilir.

Daha fazla Köfte Tarifi

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

admin — Wed, 27 Aug 2008 15:57:09 +0000

Malazemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı salça
2 adet havuç
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet patates tuz, kırmızı biber, nane
2 adet soğan

Hazırlanışı
Düdüklü tencereye; yıkanmış mercimek, patates, soğan, havuç konularak iyice pişirilir. Tel süzgeçten geçirilir. Ayn tencerede yağ ile salça kavrulur. Mercimek ilave edilip, tuzu konulur. 5 dakika daha kaynatılıp nanesi konulur. Arzu edilirse pul biber serpilir.

Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

admin — Tue, 26 Aug 2008 22:24:19 +0000

Malzemeler:

1 su bardağı mercimek
6 su bardağı su
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
Soğan
nane, tuz

Hazırlanışı
Tencerede mercimekler tam pişmeyecek şekilde haşlanır.
Ayrı tencerede yağ ile ince doğranmış soğan kavrulur, un eklenip, biraz
daha kavrulur. Mercimek, suyu ile eklenir, tuzu konur, şehriyeler ilave edilerek 20 dakika
pişirilir. Servis edileceği zaman süt ilave edilir.

Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

admin — Mon, 25 Aug 2008 17:08:30 +0000

Malzemeler

8 su bardağı su
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı un
2 kaşık margarin
tuz ve biber

Hazırlanışı
Mercimekler yıkanır, üzerini örtecek kadar su konur, suyu çekene kadar pişirilir. Yavaşça kaynar su ilave edilerek süzgeçten geçirilir. Yağ ile un biraz kavrulur. Su ilave ettiğimiz mercimek katılır. Tuz, biber konulup, karıştırılarak 10 dakika kaynatılır. Sonra istenirse kızarmış ekmek ile servis edilir.

Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi

admin — Fri, 01 Aug 2008 16:46:41 +0000

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI (6-7 kişilik)

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek 1/2 su bardağı ev eriştesi 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 5-6 su bardağı et suyu veya su

1 çorba kaşığı salça

2 orta boy soğan

2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) Kırmızıbiber Kuru nane Tuz

YAPILIŞI

Mercimekleri basınçlı bir tencereye alıp su ekleyerek yumuşayana dek haşlayıp ateşten alalım. Tavaya yağ alıp eritelim. Küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Unu ekleyip hafifçe sararana dek kanştırarak kavuralım. Salçayı, kırmızı biberi ve naneyi ekleyip yarım dakika daha kavurup ateşten alalım. Soğanlı harcı ve erişteleri mercimeklere ekleyerek tuzunu ayarlayalım. Çorbayı ağır ateşte ve ara sıra kanştırarak, erişteler yumuşayana dek pişirip ateşten alalım. Üzerine nane serperek servis yapalım.

Çorbaya dair:

Erişteli mercimek çorbası Anadolu’nun pek çok bölgesinde bilinir. Çorba yörelere göre bazı farklılıklar gösterir. Konya Akşehir’de Sakalı Sarkan, Çorum’da Kesme Çorba, Bolu’da Kurut, Van’da Tutman isimleriyle anılır.