Hazırlanışı
Pirinçler ayıklanır, yıkanır, ılık tuzlu suda bekletilir. Tekrar yıkanır, süzülür. Koyun eti küçük kuşbaşı olarak doğranır. Pilav tenceresinde sıvıyağ ile kavrulur. Etin kendi suyu çekilene kadar pişirilir, tuzu ve suyu konulur, etler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Yıkanmış pirinçler, ete ilave edilir. 2-3 dakika harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirilir. 5 dakika dinlendikten sonra haşlanmış nohut katılarak karıştırılıp,
hemen kapak kapıtılır. 1 dakika daha dinlendirilir. Karabiber serpilerek servis edilir.