» turşu tarifleri

Ezme Turşu Tarifi

admin — Fri, 05 Sep 2008 16:23:09 +0000

Hazırlanışı
Domatesler rendelenir. Maydanozlar, dereotu, sarmısak robotta çekilir. Domatesiere katılır. Üzerine, zeytinyağı, tuz, sirke, şeker konulup iyice karıştırılır. Kavanoza doldurulur. Ağzı sıkı kapatılır. 2 hafta sonra yenmeye hazır olur.
Malzemeler:
6 adet domates
1 avuç cinbiberi
2 demet maydanoz
2 demet dereotu
1/2 kg sarmısak
1 şişe sirke
1 su bardağı zeytin yağı
2 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı tuz

Pancar Turşusu Tarifi

admin — Fri, 05 Sep 2008 16:20:09 +0000

Hazırlanışı
Pancarları kök ve yaprakları kesilip yıkandıktan sonra, kaynar suda haşlanır Suyu süzülür. Kabukları soyulur. 4′e bölünür. Pancarlar kavanoza yerleştirilir. Aralarına sarmısaklar, defne yaprağı, kail ranfil, şeker ilave edip üzerine ağırlık konur. Haşlama suyuna tuz sirke konur, karıştırılır. Kavanoza dökülüp ağzı kaptılır. 3 hafta oda sıcaklığında bekletilir.
Malzemeler:
2 kg kırmızı pancar
2 baş sarımsak
1 çorba kaşığı şeker karanfil
4 adet defne yaprağı
1 litre sirke tuz, su

Arnavut Biberi Turşusu Tarifi

admin — Fri, 05 Sep 2008 16:15:39 +0000

Hazırlanışı:
Tencereye bir şişe sirke konur, içine biberler ilave ederek 2-3 dakika kaynatılır (acısını almak için), süzülür, soğutulur. Ayrı tencerede domatesler rendelenerek 10 dakika pişirilir. Domatesler ılık hale gelince, robottan geçirilmiş sarmısaklar, maydanoz ve dereotu ilave edilir. Soğutulur. Tuzu konur, karıştırılır. Kavanoza, bir kat haşlanmış biber üzerine örtecek kadar domates sos, kavanoz dolana kadar kat kat aynı şekilde yapılır. En üste bir su bardağı sirke konur. Ağzı sıkıca kapatılır. Soğuk yerde saklanır.
Malzemeler:
2 kg Arnavut biberi
1 kg olgun domates
2 baş sarmısak
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 şişe sirke
tuz

Karışık Turşu Tarifi

admin — Fri, 05 Sep 2008 14:55:11 +0000

Hazırlanışı
Domatesler, salatalıklar, sivribiber yıkanır, iğne ile birkaç yerinden delinir. Lahananın dış kabuğu soyulur. Kalanı dörde bölünür, Kavanoza sırasıyla lahana, biberleri, domatesleri, salatalıkları yerleştirip, aralarına havuçlar, limon dilimleri, doğranmış sarımsaklar, nohutlar ve üzüm taneleri atılır. Ayrı bir kapta 3 litre kaynar suya, 2,5 su bardağı kaya tuzu koyulup eritilir. 1 litre sirke konularak karıştırılır Kavanozun üzerine boşaltılır. Üzerine ağırlık konur. 2-3 hafta oda sıcaklığında bekletilir.
Malzemeler:
1kg salatalık
1kg sivri biber
1kg domates
1 adet lahana havuç
4-5 adet kırmızı biber
1/2 kg sarımsak
1 avuç nohut

Kırmızı Biberli Patlıcan Turşusu

admin — Fri, 05 Sep 2008 14:48:54 +0000

Hazırlanışı
Patlıcanlar ve biberler közde pişirilir. Kabuklan soyulur. Biberler uzunlamasına ikiye bölünür, patlıcanlar ince doğranır. İnce kıyılmış sarmısak, maydanoz katılıp harmanlanır. Kavanoza doldurulur. Başka bir kapta zeytinyağı limonsuyu, sirke, tuz katılarak iyice karıştırılır. Tuz eriyince kavanoza dökülür. Ağzı sıkı kapatılır. Soğuk yerde bekletilir.
Malzemeler:
2 kg kırmızı biber
2 kg patlıcan
1 baş sarmısak
2 demet maydanoz
1,5 su bardağı sirke
1,5 çay bardağı limon suyu
2 çay bardağı zeytinyağ tuz