Malzemeler

300 GR YENGEÇ KONSERVESİ
2 AVOKADO
4 ENGİNAR
2 DAL KEREVİZ
1 GÖBEK SALATA
2 LİMON

Sos

1 YUMURTANIN SARISI AYÇİÇEK YAĞI
1/2 ÇORBA KAŞIĞI FRANSIZ HARDAL
I 4 ÇORBA KAŞIĞI KREMA
2 TATLI KAŞIĞI KIYILMIŞ
TUZ, KARABİBER

YAPILIŞI

Salatayı yıkayın ve süzün. Enginarları ayıklayın (göbekleri kalsın) ve üzerlerine limon suyu sıkıp kararmalarını önleyin. Sonra bunları ince ince kesip, tuzlu kaynar suda 5 dakika pi­şirin. Piştikten sonra süzün, soğuk suda durulayın. Avokadoları ortadan uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdekleri­ni çıkarın. Sonra bir tatlı kaşığı ile içinden küçük toplar çıka­rarak oyun. Bunların da kararmamalan için üzerlerine limon suyu gezdirin.
Kereviz dallarını zar gibi kesin. Tüm malzemelerle yengeci birbirine harmanlayın.
Ayçiçek yağı, ardından zeytinyağı kullanarak bir mayonez hazırlayın. Mayonez tamamlanınca içine krema ve kıyılmış maydonoz katın. Tuzunu karabiberini ayarlayın. Bu sosu salatanıza harmanlayın ve servis yapın.

Bu sayfa için yorum yazın