600 GR HİNDİ BEYAZ ETİ (ESKALOP HALİNDE)
2 ORTA BOY PATLICAN
1 KUTU MANTAR KONSERVESİ
100 GR KURU ERİK
1 TANE ÇAY POŞETİ
3 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI (KOMİLİ RİVİERA)
YARIM SU BARDAĞI TAVUK SUYU BİRKAÇ YAPRAK

YAPILIŞI

Açık bir bardak çay hazırlayın. Kuru erikleri bu çayın içinde 15 dakika bekletip yumuşatın.Patlıcanları soyun, büyük küpler halinde kesin ve üzerlerine kaya tuzu dökerek 10 dakika bekletin. Sonra bunları durula-yıp kurulayın ve kuvvteli ateşte 2 çorba kaşığı zeytinyağında kızartın.Mantarları süzün ve parça parça bölün. Bunları da patlıcanla­ra katıp biraz kızartın. Üzerine tarhunotu serpin tuzunu bibe­rini ayarlayıp kapağı kapayın. 15-20 dakika pişirin. Hindi eskaloplarını 1 çay kaşığı zeytinyağında ve kuvvetli ateşte kızartın. Sonra etlerin üzerine 3 çay kaşığı tavuk suyu dökün. Ateşi kısın ve 15-20 dakika etlerin kurumamasına dikkat ederek pişirmeye devam edin sonra patlıcan ve man­tarları da hindilere katın.

The post MANTARLI HİNDİ appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.

1.2 KG HİNDİ FİLETOSU
4 BÜYÜK SOĞAN
6 DOMATES
3 KIRMIZI DOLMALIK BİBER
3/4 SU BARDAĞI KREMA
2 ÇORBA KAŞIĞI TATLI KIRMIZI BİBER
(TOZ)
1 TUTAM ACI KIRMIZI BİBER (TOZ)
4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

YAPILIŞI

Kıyılmış soğanları 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile sarartın. Soğanlar sararınca şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberle­ri ve önceden 30 saniye kaynar suya konulmuş, soyulmuş, çe­kirdekleri çıkartılmış ve küçük parçalara bölünmüş domates­leri ekleyin.
Bu karışımı hafif ateşte püre haline gelene dek (yani doma­teslerin suyu buharlaşmak) pişirin. Sonra kremayı, tuzu, ka­rabiberi, bir tutam acı, 2 çorba kaşığı tatlı kırmızı biberi ekle­yin.Hindi filetolarını eskalop gibi (ama çok da inceltmeden) ke­sin. Bunları 2 çorba kaşığı zeytinyağında, kuvvetli ateşte bir tavanın içinde kızartın.Etler kızarınca ateşi iyice azaltın, bir kaç dakika pişsinler. Et­leri, sebze pürenizle birlikte ikram edin

The post HİNDİ SOTESİ appeared first on Kadınlar Sitesi, Gebelik, hamilelik, doğum.