3 Su bardağı un,
3 Çorba kaşığı yoğurt,
1 Büyük paket margarin (250 Gr.)
1 Çay fincanı pudra şekeri,
1 Çay kaşığı kabartma tozu.

İÇİ İÇİN
1 Çay fincanı toz şeker,
1 Çay fincanı dövülmüş ceviz ve 1 /2 paket tarçın,
4 Adejekşi elma.

YAPILIŞI
1.Karbonatla elenmiş unun ortasını açınız,
2.Erimemiş yağı, yoğurdu ve pudra şekerinin yarı­sını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice eziniz,
3.Etrafından un katarak bir hamur yapınız,
4.Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayınız,
5.Yuvarlanan hamurunun ortasını çukurlaştırınız ve,hazırladığınız harçtan biraz içine koyup tekrar et­rafındaki hamuru el ile üste toplayarak kapatınız,
6.Hazırladığınız hamurları kapatılan yüzleri üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye aralıklı diziniz.
7.Orta ısıdaki fırında pembe renk alana kadar pi­şiriniz,
8.Kurabiyeleri artan pudra şekerine bulayarak servis tabağına diziniz.

İÇ HAZIRLIĞI:
Kabukları soyulmuş ekşi elmaları küçük bir tence­reye rendeleyiniz. Bir çay fincanı toz şekerle su ilâve etmeden (kendi suyu ile) marmelât yapınız. İçine dövülmüş ceviz ve tarçın katarak karıştırınız.

1 Çay bardağı pudra şekeri (yarısı içine, yarısı üstüne),1 Çay bardağı eritilmiş margarin.Yarım çay bardağı zeytin yağı.Yarım çay bardağı yoğurt,Yarım çay bardağı süt,1 Paket vanilya,Aldığı kadar un, Yeterince marmelat veya şekerle dövülmüş iç fındık.

YAPILIŞI:

1.Margarini, zeytinyağını, sütü, yoğurdu ve şeke­rin yarısını, bir kap içinde karıştırınız,2.Unu yavaş yavaş ilâve ederek yumuşak bir ha­mur yapınız ve 5-10 dakika dinlendiriniz,3.Hamur tahtasında, merdane ile 1/2 cm. kalınlı­ğında açınız ve 7 cm. karelik parçalar halinde kesi­niz,4.İç kısmına biraz vaniiyaiı marmelât veya şekerle iyice dövülmüş iç fındık koyunuz,5.Köşeden başltyarak sarınız,6.Ay şekli vererek yağlanmış tepsiye diziniz ve or­ta ısı derecesinde fırında, pembeleşinceye kadar pi­şiriniz,7.  Fırından çıkarınca üstlerine vaniiyaiı pudra şe­keri serpiniz ve servis tabağına diziniz.

4 kişi için 300 gr. badem, 10 gr. acı badem, 700 gr. un, 30 gr. patates unu, 150 gr. yağ, 150 gr. toz şeker, bir yumurta ve bir yu­murtanın sadece sarısı, bir paket va­nilya, bir ya da iki tutam tuz.

Hazırlanması:

Kızgın bir fırının içine ayrı ayrı bö­lümlere tatlı ve acı bademleri koyun, 15 dakika kızartın. Sonra fırından çı­karıp soğumaya bırakın. Islak bir bez­le bademleri ovuşturarak kabuklarını sıyırın. Tatlı bademlerin 200 gramı ile acı bademleri çok ince kıyın, ya da meyva kıyma makinesinden geçirin), bir tencerenin içine koyun. Şekeri, pa­tates ununu, unu, vanilyayı, dövül­müş iki yumurtanın sarısını, tuzu ve eritilerek biraz soğutulmuş yağı ekle­yin. Hepsini birbirlerine iyice karıştıra­rak, yumuşak bir hamur şekline sokun. Bir pasta pişirme kabını iyice yağlayın, sonra üzerini ince bir un tabakası ile kaplayın. Hamurdan küçük bir ceviz büyüklüğünde toplar yapın, dövülmüş yumurtanın akının içine batırarak pas­ta pişirme kabının içine dizin. Herbirinin üzerine bir tane temiz tatlı ba­dem yerleştirin. Orta sıcaklıkta fırına koyun, yarım saat pişirin. Sonra fırın­dan çıkarın bir ızgaranın üzerine koyarak kurutun.