Yapılışı:

Sütü, unları, zeytinyağını, yumurtayı, kabartma tozunu ve tuzu derin bir kaba dökün 2 dakika çırpın.
Hellim peynirini rendeleyin. Peyniri, kıyılmış yeşil soğanı, dereotunu ve pul biberi karıştırın. Çırptığınız karışıma ekleyin.Yağlanmış kalıba dökün. 175 derecedeki fırında kek gibi pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

HAZIRLANIŞI:
1 Eritilip ılıtılmış tereyağı, yoğurt ve yumurtayı derin bir kaba aktarıp elinizle karıştırın. Un ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında olan ve ele yapışmayan hamuru toplayıp iki eşit parçaya ayırın. Üzerine bir peçete örterek 30 dakika dinlendirin.
2 Tezgahın üzerine 2 tatlı kaşığı kadar un serpiştirip hamur parçalarından birini 28-32 santim çapında tek bi yufka halinde açın. Greyfurt büyüklüğündeki diğer hamuru da aynı şekilde açın.
3 Tahin ve pekmezi geniş bir kasede çatalla çırpın. Açtığınız hamurlara fırçayla bu karışımdan sürün.Toz şekeri serpiştirip ince çekilmiş cevizi dağıtın.
4 Yuvarlak hamurları uçlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Keskin bir bıçakla, fazla bastırmadan 2
santim kalınlığında halkalar oluşacak şekilde dilimleyin.
5 Fırın tepsisine fırın kağıdı yayın. Ya da tepsiyi hafifçe yağlayın.
6 Hazırladığınız yuvarlak çörekleri yan yatırarak tepsiye dizin. Fırını 10 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt¬üst konuma ayarlayın. Çörekleri sıcak fırında hafif kahverengileşinceye kadar, 35-40 dakika pişirip çıkarın. Ilınınca servise sunun.

tavuk etli mantı tarifi

Tavuk Etli Mantı Tarifi

1. Oval cam bir kaba 1 adet yumurta kınp üzerine 2 bardak un koyun. Unun ortasını açıp içine 1 / 3 bardak su koyun. Kısa bir süre daha kanştırdıktan sonra hamuru yoğurun. Yaklaşık 2 dakika kadar sonra hamuru tezgaha alın ve elinizle bastırarak yoğurun. 1,5 dakika kadar sonra hamurun üzerine bir bez örtün ve 15 dakika için dinlenmeye bırakın.

2. Hamur dinlenirken 1 adet piliç göğsü büyük parçalar halinde kesin. Blendenn içine 1/4 demet maydanozu, kestiğiniz tavuk etini, 3 diş sanmsak, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber koyun. Tüm malzemeyi blenderdan geçirip bir tabağa aktann.

3. Tezgaha 1 yemek kaşığı kadar un serpin ve dinlendirdiğiniz hamuru üzerine koyarak elinizle bastınn. Hamurun üzerine de bir tutam un serpin. Birkaç kez ters çevirip, elinizle bastırarak hamuru yayvanlaştınn ve bir merdaneyle hamuru açın. Hamuru açarken gerekli gördüğünüz zaman birer tutam un serpip, arada sırada hamuru hem döndürün hem de ters çevirin.

4. Yaklaşık 75-80 santimetre çaplı bir daire haline getirdiğiniz hamuru bir cetvel yardımıyla önce boylamasına sonra enlemesine 9 santimetre aralıklarla kesin. Elde etiğiniz karelerin ortalanna hazırladığınız harçtan cevizden küçük büyüklüklerde birer parça koyun. İçine harç koyduğunuz karenin karşılıklı iki köşesini birbirine bastırarak mantıların kenarlarını kapatın. Kenarların iyice yapışması için tüm kenarlara bir çatalla bastırarak şekil verin. www.kadinlarsitesi.com

5. İçine 5 bardak su koyarak ocağa aldığınız tencerenin içine 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı margarin koyup suyu kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız mantıları koyun. Pişen mantıları süzerek bir servis tabağa dizin.

6. Ocağa aldığınız bir tavaya 2 yemek kaşığı margarin koyun. Yag erirken çırptığınız 1 bardak yoğurdu tabağa dizdiğiniz mantıların üzerine gezindirerek dökün. Kızan yağın içine 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber serpin ve tavayı ocaktan alıp, bir kaşıkla mantının üzerinde gezindirerek dökün. Tavuk etli mantınızı servis edebilirsiniz.

İçindekiler:

Hamuru için gerekli malzemeler:
- Yüz gram tereyağı
- Bir su bardağından biraz az ılık su
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Yirmi gram yaş maya
- İki buçuk su bardağı un

Üstü için gerekli malzemeleri:

- İkiz yüz gram rendelenmiş biçimde kaşar peynir
- Bir yemek kaşığı kadar domates salçası
- 1/2 çay bardağı su
- Bir domates
- Yüz gram konserve mısır
- Bir parmak sucuk, halka halka doğranmış
- Bir – iki dilim pastırma
- Yüz gram konserve mantar
- Beş – altı adet sivribiber
- Altı – yedi tane biberli yeşil zeytin
- Bir – iki tane zeytin

Yapılışı

- Bir su bardağından biraz ılık su ve 1 tatlı kaşığı kadar toz şekerde mayayı iyice eritin. Yukarıda saydığımız diğer hamur malzemelerini de ilave edip poğaça hamuru biçiminde yumuşak bir hamur oluşturun. Ggenişçe daha önceden yağladığınız bir tepsiye iyice yayın. tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kapatarak yirmi dk. mayalanması için bekletin. bu esnada siz pizzamızın üst malzemelerini hazır hale getirin.

- Yukarıda liste halinde verdiğimiz pizzanın üst malzemelerini hazırladıktan sonra salçayı 1/2 çay bardağı su ile güzelce ezin. İstemeniz halinde ketçap da ilave edebilirsiniz. salçayı fırça yardımı ile hamurun üzerine güzelce sürün. kaşar peynir dışında bütün malzemeleri hamurun üzerine zevkinize göre dizin. İki yüz derece fırında on beş – yirmi dk. pişirin.  Fırından aldıktan sonra pizzanın her yerine kaşar peynir rendesi saçın yeniden fırına sürün. kaşarlar eriyene dek pişirin.
Pizzamız hazır. Afiyet olsun. Yorumlarınızı eksik etmeyin lüten.

HAZIRLANIŞI
Mısır ununu eledikten sonra içine su hariç tüm malzemeleri ekleyin. Yu­muşak bir kek hamuru elde edinceye kadar su ekleyin. Ekleyeceğiniz suyun bir özelliği var: Kaynattığınız suyun kaynadığını biraz al­mak için içine az bir miktar içme suyu kat­manız gerekiyor. Yani suyun ılık olmaması, sadece kaynadığının biraz kırılması lazım.
Yağlanmış tepsiye yaydığınız çiğ hamurun üzerinde, bıçak yardımıyla dilimleri belirle­yin. Ekmek piştiğinde üzerinde bu izler kala­cak ve porsiyonlara ayırmanızı kolaylaştıra­cak. Silikon kalıp kullanmak daha pratik olsa da, yağlayacağınız bir cam kalıbı da kullana­bilirsiniz, önceden ısıtılmış 200 derece fırın­da yaklaşık 30-40 dakika pişir.

-1 YUMURTA
-4 SU BARDAĞI UN
-1,5 SU BARDAĞI SU
-3 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ
-TUZ

İÇİ İÇİN

-2-3 DAL TAZE SOĞAN
-2 ORTA BOY DOMATES
-2-3 SİVRİBİBER
-200 GR. LOR PEYNİRİ VEYA ÇÖKELEK
-TUZ, KARABİBER
-2 ÇORBA KAŞIĞI TEREYAĞI VEYA MARGARİN (40 GR.) (KATMERİ YAĞLAMAK İÇİN)

HAZIRLANIŞI

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. İçi­ne yumurtayı,suyu,sıvı yağı, tuzu ekleyerek özlü bir hamuru yoğuralım. Hamurdan yumurta irili­ğinde parçalar koparıp beze yapalım. Üzerlerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu ara­da katmerin iç haremi hazırlayalım. Bir kabın içine taze soğanları ve sivribiberleri doğrayalım. Domatesleri tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Lor peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyip ka­rıştıralım. Unlanmış bir zeminde bezeleri 1 mm. kalınlığında açalım. Yufkaların yarısına sebzeli harçtan yayarak diğer yarısını kapatıp kenarları­nı tırnak ucuyla bastıralım. Katmerleri hafifçe yağlanmış teflon tavada ya da saç üzerinde arka­lı önlü pişirip pişen katmerleri tereyağı ile yağla­yarak servis yapalım.

çoban katmeri

1 Adet vumurta,
5 Su bardağı un,
1 Büyük paket margarin (50 Gr.)
1 Çorba kaşığı yaş maya veya,
1 Tatlı kaşığı kuru bira mayası,
1 Çay bardağı ılık süt veya su,
1 Çay kaşığı toz şeker.

YAPILIŞI

1.Mayayı, bir çay bardağı ılık şekerli suda eziniz, maya kuru ise kabartınız,
2.Elenmiş unun ortasını açınız, ezilmiş mayayı, yu­murtayı, tuzu koyarak ilik su ilâvesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız,
3.Ilık bir yerde hamuru kabartınız,
4.Unlu tahta üzerinde hamuru yarım cm. kalınlı­ğında açınız,
5.Hafif yumuşamış yağı açılan hamurun ortasına koyarak yayınız,
6.Hamuru yağın üzerine bohça gibi kapatınız ve dikdörtgen şeklinde, 1 cm. kalınlığında açınız,
7.Karşılıklı dar kenarlarını kavuşturarak üçe katla­yınız ve 10-15 dakika bekleterek dinlendiriniz,
8.Tekrar dikdörtgen şeklinde açıp kapama işlemi­ni 3-4 kere tekrarlayınız
9.En son hamuru yarım cm, kalınlığında açınız, çeşitli börek ve tatlılarda iç koyarak uygulayınız.

3 Su bardağı un,
1 Küçük paket margarin,
4 Kaşık süt,
1 3 Adet patates,
2 Çay kaşığı bira mayası,
1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi.

YAPILIŞI

1.Unla karıştırarak margarini bıçakla kıyınız ve bu­na, haşlanarak püre haline getirilmiş patatesleri ilâve ediniz,
2.İki yumurta sarısı, ılık sütü ve bira mayasını (ka­barmış olarak) ilâve ediniz,
3.Az tuz ilâvesiyle hamuru iyice yoğurunuz,
4.Kabarması için ılık bir yerde bir saat bekletiniz,
5.Hamuru küçük bezeler yapıp, merdane ile 15 cm. çapında ve yarım cm. kalınlığında açarak dör­de bölünüz,
6.Yuvarlak kenarına yumurta ve kaşar peyniri ka­rışımı işten koyarak sarınız, ay şekli veriniz ve üstüne yumurta sürerek yağlanmış tepsiye diziniz.
7.Orta ısılı fırında servis yapınız.

1/2 Adet çiğ ekmek (mayalı hamur),
3,5 Su bardağı un,
1 Çay bardağı zeytinyağı,
1 Çay bardağı erimiş margarin,
1 Tatlı kaşığı dolusu mahlep,
1 Tatlı kaşığı tuz,
1 Çay kaşığı karbonat,
1 Adet yumurta

YAPILIŞI

1.Karbonatla elenmiş unun ortasını açınız,
2.Ekmek hamurunu, yağları, mahlep ve tuzu ilâ­ve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız,
3.Ceviz kadar parçalar koparıp elde yuvarlayınız ve iki ucunu birleştirerek simit yapınız,
4.Simitleri yağlanmış tepsiye diziniz,
5.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştiriniz

1 Su bardağı süt,
1 Adet yumurta,
1 Su bardağı erimiş margarin,
1 Tatlı kaşığı bira mayası.
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN MALZEME

1 Demet maydanoz, 1 Su bardağı rendelenmiş beyaz peynir,1 Yumurta karışımı.

YAPILIŞI

1.Şekerli ılık sütle bira mayasını kabartınız,
2.Kabarmış mayaya yağı, tuzu ve bir yumurtayı ilâve ediniz,
3.Yavaş yavaş un ilâve ederek aldığı kadar unia yumuşak bir hamur yapınız,
4.Hamuru ılık bir yerde kabarması için bekletiniz,
5.Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar ko­parınız ve avuç içinde yarım cm. kalınlığında açınız,
6.Ortasına hazırlanan içten koyup karşılıklı İki ucu­nu peynirli pide gibi kapatınız. (Orta kısım açık kala­cak şekilde),
7.Açık kısım üstte kalacak şekilde yağlanmış tep­siye diziniz ve üzerine yumurta sarısı sürünüz,
8.Orta ısıdaki fırında pişiriniz,
9.Ilık servis yapınız.