MAYALI YAPRAK HAMURU

MALZEMESİ

1 Adet vumurta,
5 Su bardağı un,
1 Büyük paket margarin (50 Gr.)
1 Çorba kaşığı yaş maya veya,
1 Tatlı kaşığı kuru bira mayası,
1 Çay bardağı ılık süt veya su,
1 Çay kaşığı toz şeker.

YAPILIŞI

1.Mayayı, bir çay bardağı ılık şekerli suda eziniz, maya kuru ise kabartınız,
2.Elenmiş unun ortasını açınız, ezilmiş mayayı, yu­murtayı, tuzu koyarak ilik su ilâvesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız,
3.Ilık bir yerde hamuru kabartınız,
4.Unlu tahta üzerinde hamuru yarım cm. kalınlı­ğında açınız,
5.Hafif yumuşamış yağı açılan hamurun ortasına koyarak yayınız,
6.Hamuru yağın üzerine bohça gibi kapatınız ve dikdörtgen şeklinde, 1 cm. kalınlığında açınız,
7.Karşılıklı dar kenarlarını kavuşturarak üçe katla­yınız ve 10-15 dakika bekleterek dinlendiriniz,
8.Tekrar dikdörtgen şeklinde açıp kapama işlemi­ni 3-4 kere tekrarlayınız
9.En son hamuru yarım cm, kalınlığında açınız, çeşitli börek ve tatlılarda iç koyarak uygulayınız.