Dolma Tarifleri
Etli Çiçek Biber Dolması Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tarifinden sonra şimdi de, dolmalar sofralarımızın vazgeçilmezlerinden bir tanesidir, kabak biber yaprak fark etmez severek tüketiriz.. Her kadın mutlaka dolma yapmayı bilse de kimi farklılıklar gösterebilir kişiden kişiye.. Bakalım bizim tarifimiz nasılmış.. Malzemeler Kaç tane yapacaksanız dolmalık biber şekilli olanlardanda seçebilirsiniz.. 250 gram kadar dana ya da koyun...
Malzemeler: yarım kg asma yaprağı ya da lahana etli dolma içi 2 kaşık sıvı yağ 2 domates rendesi tuz, su Hazırlanışı Taze asma yapraklarını tuzlu su ile 5 dakika kaynatılır, soğuk suya alınır (Salamura yapraklan ise sıcak suda, tuzu gidene kadar bekletilir, soğuk suya alınır.) Lahanalar sap kısımlarından temizlenir. Bol tuzlu suda haşlanır, soğuk suya alınır. Her bir yaprağa, hazırlanan...
Malzemeler: 10 adet dolmalık biber 4 adet kabak 4 adet sert domates 4 adet patlıcan yarım kg dana kıyma 5 adet kuru soğan yarım demet dereotu yarım demet maydonoz yarım demet nane veya kuru nane 4 kaşık sıvı yağ tuz, karabiber 1 çorba kaşığı domates salçası Hazırlanışı: Geniş bir kaba, ince kıyılmış soğan, tuz ve kıyma konarak iyice yoğrulur. 1 kaşık salça, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, 2...
Malzemeler: 6 adet dolmalık biber 3 adet patlıcan 3 adet kabak 2 su bardağı pirinç 8 adet soğan 2 çorba kaşığı kuş üzümü 1 çorba kaşığı çam fıstığı yarım demet maydanoz 1 su bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı nane, tuz, şeker 1 çay kaşığı karabiber, yenibahar 1 adet domates 1 adet limon Hazırlanışı Tencerede, çam fıstığı, ince kıyılmış soğan yağ ile kavrulur. Ilık suda bekletilmiş, süzülmüş...
GÖBEKLİ DOLMA (Bütün lahana dolması) (5-6 kişilik) MALZEMELER 1 orta boy lahana 2 orta boy soğan 350 gr. kıyma (orta yağlı) 1 su bardağı pirinç yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı salça tuz, karabiber, dolma baharatı 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (40 gr.) 1/4 çay bardağı sıvı yağ YAPILIŞI Lahanayı, en dıştaki yapraklarını çıkararak yıkayalım. Koçan kısmını düz kesip, büyükçe bir...
MALZEMELER yarım çay bardağı sıvı yağ 7-8 kurutulmuş patlıcan Tuz, karabiber, dolma baharatı 7-8 kurutulmuş dolmalık biber yarım çorba kaşığı salça (Yemeğin 2 orta boy soğan sosu için) yarım çorba kaşığı domates salçası yarım çorba kaşığı biber salçası 2-3 diş sarımsak yarım çay bardağı sıvı yağ YAPILIŞI Ön hazırlık olarak tencereye kuru patlıcan ve biberleri alarak üzerlerini aşacak kadar sıcak su İlave edip 10-15 dakika haşlayalım. Patlıcan ve biberleri...
Gerekli malzeme: 4 kişi için 8 küçük ya da dört büyük boy enginar, 200 gr. dana kıyması (kıyılmış soğanla küçük ateşte önceden az pişirilmiş), 100 gr. sosis, maydanoz, bir büyük diş sarmısak, 2 yumurta, 40 gr. rendelenmiş kaşer peyniri, 3 çorba kaşığı galeta unu, bir çay fincanı et suyu, tuz,biber, bulabilirseniz...
Gerekli malzeme: 6 kişi için 12 tane orta boy biber, 3 küçük domates, bir çorba kaşığı yağ, bir büyük soğan, 1/2 kg. kıyma (dana ya da koyun eti), bir avuç dolusu, yıkanmış pirinç, bir yumurta, ince kıyılmış tereotu (ya da maydanoz, nane), tuz, biber, soyulup ince ince kıyılmış bir büyük boy...
Gerekli malzeme: 6 kişi için: 6 tane enginar, 2 kahve fincanı zeytinyağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, 2 limon suyu iki buçuk su bardağı su, 12 tane yağlı kâğıt (24 x 20 santimetre boyunda). Hazırlanması: Enginarları sapsız olarak «zeytin yağlı taze enginar» yapımında anlatıldığı şekilde temizleyin. İçlerini doldurmak için kullanılacak...
Gerekli malzeme: 8 kişi için 8 tane uskumru balığı, net 500 gr. ince doğranmış soğan, bir kilo zeytinyağı, bir kahve fincanı kuş üzümü, bir kahve fincanı beyaz fıstık, bir çay kaşığı tarçın, bir çay kaşığı yenibahar, 1/2 tatlı kaşığı tuz, bir bağ maydanoz, 150 gr. çekilmiş ceviz içi. Hazırlanması: Kuş üzümü ile fıstığı...